http://gogol-mogol.su/ ru Готовим на масленицу - Гоголь-моголь.su - Кулинарные хитрости, рецепты http://gogol-mogol.su/yandexlogo.gif http://gogol-mogol.su/ DataLife Engine http://gogol-mogol.su/gotovim-na-maslenitsu/518-nastupila-maslenica.html Сегодня, 20 февраля, наступила - Масленица. Уж так верили наши предки в силу солнечных блинов, что даже мужа, говорят, выбирали по его вкусовым пристрастиям. Какие блинчики предпочитает любимый - с икрой или красной рыбкой, творогом или сметаной, сливочным маслом или вареньем? Пусть он ответит быстро, не задумываясь! И пусть в глаза при этом смотрит, а не опускает взгляд, слюнки глотая. Итак... Готовим на масленицу Mon, 28 Feb 2011 00:18:00 +0300 Сегодня, 20 февраля, наступила - Масленица. Уж так верили наши предки в силу <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/517-blinnye-solnyshki.html">солнечных блинов</a>, что даже мужа, говорят, выбирали по его вкусовым пристрастиям. Какие блинчики предпочитает любимый - с икрой или красной рыбкой, творогом или сметаной, сливочным маслом или вареньем? Пусть он ответит быстро, не задумываясь! И пусть в глаза при этом смотрит, а не опускает взгляд, слюнки глотая. Итак... &nbsp; <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/509-blinchiki-po-carski-s-krasnoy-ikroy.html">Блины с икрой</a> предпочитают крепкие хозяйственники. У такого мужчины и дома все будет починено, и жена - дети обуты - одеты. Свою любовь он доказывает делами, а не словами. Что ж, имеет право красиво жить и красиво есть! &nbsp; <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/515-bliny-s-semgoy.html">С красной рыбкой блинчики</a> любят &laquo;умники&raquo;. Мысли и чувства их возвышенны и поэтичны. С ним вам никогда не будет скучно! &nbsp; <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/deserty/516-bliny-s-tvorogom-i-varenem.html">Блины с творогом</a> едят люди добрые, покладистые и мягкосердечные. Таким мужчинам рядом обязательно нужна сильная женщина, которая будет командовать в доме, и управлять хозяйством. &nbsp; <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/514-blinnyy-tort-so-smetannym-kremom.html">Блины со сметанкой</a> по народным приметам почему-то предпочитают люди без принципов и без характера. &nbsp; <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/215-bliny.html">Блины со сливочным маслом</a> едят самые нежные и ласковые мужья. Рекомендуем! &nbsp; Если мужчина сказал, что мечтает о <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/deserty/516-bliny-s-tvorogom-i-varenem.html">блинах с вареньем</a> - это к изменам да суете в доме. Такой мужчина нам не нужен! http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/513-bliny-s-myasom-yazychki.html Оригинальные блины с мясом, формой напоминают язычки. А если их окунуть в яйцо перед жаркой, то будут выглядеть еще аппетитней. Закуски Tue, 15 Feb 2011 07:33:47 +0300 "Язычки" - блины с мясом. Общие сведения Блины с мясом "Язычки". Описание Оригинальные блины с мясом, формой напоминают язычки. А если их окунуть в яйцо перед жаркой, то будут выглядеть еще аппетитней. Блины с мясом "Язычки". Фото На фото: "Язычки" блинные с мясной начинкой. "Язычки" - блины с мясом. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления блинов с мясной начинкой: &nbsp; Для теста: &nbsp; 1. яйцо &ndash; 2 шт. 2. сахар - 0,5 ст. ложки 3. соль - щепотка 4. молоко - 0,5 литра 5. мука - 8 ст. ложек 6. растительное масло - 1 ст. ложка 7. растительное масло для жарки &nbsp; Для начинки: &nbsp; 1. фарш - 0,5 кг. 2. лук репчатый &ndash; 1 луковица 3. яйцо &ndash; 1 шт. 4. соль 5. перец по вкусу Пошаговое приготовление блинов с мясной начинкой: 1. Из указанных ингредиентов замесить однородное тесто. &nbsp; 2. На смазанной растительным маслом сковороде выпечь тонкие блинчики. &nbsp; 3. Для начинки луковицу очистить, натереть на средней терке, соединить с фаршем, посолить, поперчить, перемешать. &nbsp; 4. Яйцо хорошо взбить. &nbsp; 5. Половину блина смазать начинкой, сложить пополам, разрезать на 3 части. &nbsp; 6. Каждую часть обмакнуть во взбитое яйцо, обжарить на растительном масле до готовности, выложить на блюдо. &nbsp; 7. "Язычки" с мясом готовы. Приятного аппетита. http://gogol-mogol.su/gotovim-na-maslenitsu/505-recepty-blinov-na-maslenicu.html Масленица! Всю неделю хозяйки стараются - пекут самые пышные и ароматные блины. Вот о них мы сейчас и поговорим подробно. Готовим на масленицу Sat, 12 Feb 2011 13:07:24 +0300 Ой, ты, Масленица-обманщица! Обманула, провела. Нагуляться не дала! Уходи. Зима, ко сну, Присылай Весну! &nbsp; Масленица! Всю неделю хозяйки стараются - пекут самые пышные и ароматные блины. Вот о них мы сейчас и поговорим подробно. &nbsp; Блины пекут обычно из дрожжевого теста. И если мы сегодня используем только пшеничную муку, то наши прабабушки и прадедушки пекли их в основном из гречишной, ячменной, гороховой, просяной. &nbsp; <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/499-zavarnye-grechnevye-bliny-poshagovyy-recept-prigotovleniya-s-foto.html">Гречневые блины</a> &nbsp; Гречневые блины были вне конкуренции - они получались пухлыми, золотистыми, со слегка кисловатым привкусом. Попробуйте в этом году на Масленицу испечь именно гречневые блины. &nbsp; <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/502-pshennye-bliny.html">Пшенные блины</a> &nbsp; Пшенные блины получаются пышные, ароматные и очень вкусные. Как говорится, пальчики оближешь. &nbsp; Блины с припеком &nbsp; О них упоминал даже В. Гиляровский в своих очерках &laquo;Москва и москвичи!&raquo;. Готовят блины с припеком так - на горячую сковороду выливается примерно половина от обычного количества теста. Когда блин схватится, на него выкладывают припек и заливают оставшейся половиной. В этом случае припек оказывается внутри блина. &nbsp; Есть и другой способ приготовления &mdash; припек сразу выкладывают на сковороду, а потом заливают тестом. В этом случае следите, чтобы сковорода всегда была хорошо смазана. Тогда припек не прилипнет к сковородке и не испортит ваш блин. &nbsp; Что можно использовать в качестве припека? Мелко рубленные вареные яйца, смешанные с жареным репчатым луком: жареные грибы: овощное рагу (баклажаны, тушенные вместе с луком, помидорами и перцем); мелко рубленную обжаренную куриную печенку. Короче говоря, в припек может пойти все что угодно. &nbsp; <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/504-francuzskie-krepy.html">Французские крепы</a> &nbsp; Многие дети не любят дрожжевые блины, из-за их кисловатого привкуса. Для таких приверед лучше всего испечь французские блинчики - &laquo;крепы&raquo;. http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/salat/277-salat-blinnaya-zagadka.html Салаты на основе блинов - это необыкновенные, нежнейшие блюда, которые хочется готовить и кушать, снова и снова. Ингредиенты: один окорочок или куриное филе, 2 луковицы, 1 банка кукурузы, чеснок, майонез, растительное масло. Блины: 4 яйца, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 ч. ложки черного молотого перца. Салаты Thu, 11 Feb 2010 17:49:01 +0300 Салаты на основе блинов - это необыкновенные, нежнейшие блюда, которые хочется готовить и кушать, снова и снова. Ингредиенты: один окорочок или куриное филе, 2 луковицы, 1 банка кукурузы, чеснок, майонез, растительное масло. Блины: 4 яйца, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 ч. ложки черного молотого перца. Приготовление: Взбить яйца, крахмал и черный перец и выпечь блины. Когда остынут, скрутить в рулеты и очень тонко нарезать кольцами. Окорочок или куриное филе отварить, остудить и порезать кубиками. Две луковицы нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Курицу, лук, «блины» перемешать, добавить кукурузу и пропущенный через чеснокодавку чеснок (по вкусу). Добавить майонез и поставить в холодильник настояться. http://gogol-mogol.su/kulinarniue-sobuitiya/265-vstrechaem-svyatuyu-maslenicu.html Масленица - один из самых радостных и светлых праздников. Целую неделю (в 2012 году с 20 по 26 февраля) народ провожает надоевшую зиму, печет блины и ходит друг к другу в гости. Масленица для нас, как карнавал для итальянцев. Тем более что в переводе с итальянского &laquo;карнавал&raquo; означает &laquo;говядина, прощай!&raquo;. А масленица, предшествующая Великому посту, издавна называлась &laquo;Мясопустом&raquo;, поскольку в эту неделю запрещалось есть мясо. Некоторые историки считают, что в древности Масленица была связана с днем весеннего солнцеворота, но с принятием христианства она стала предварять Великий пост и зависеть от его сроков. Однако это еще не все о значении Масленицы. Для славян она долгое время была и встречей Нового года! А по давним поверьям считалось: как встретит человек год, таким он и будет. Потому и не скупились наши с вами предки в этот праздник на щедрое застолье и безудержное веселье. И называли Масленицу в народе &laquo;честной&raquo;, &laquo;широкой&raquo;, &laquo;обжорной&raquo;, а то и &laquo;разорительницей&raquo;. Кулинарные события Fri, 29 Jan 2010 13:22:04 +0300 Масленица - один из самых радостных и светлых праздников. Целую неделю (в 2012 году с 20 по 26 февраля) народ провожает надоевшую зиму, печет <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/215-bliny.html">блины</a> и ходит друг к другу в гости. Масленица для нас, как карнавал для итальянцев. Тем более что в переводе с итальянского &laquo;карнавал&raquo; означает &laquo;говядина, прощай!&raquo;. А масленица, предшествующая <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarniue-sobuitiya/285-velikij-post-velikoe-no-poleznoe-ispytanie.html">Великому посту</a>, издавна называлась &laquo;Мясопустом&raquo;, поскольку в эту неделю запрещалось есть мясо. Некоторые историки считают, что в древности Масленица была связана с днем весеннего солнцеворота, но с принятием христианства она стала предварять <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarniue-sobuitiya/285-velikij-post-velikoe-no-poleznoe-ispytanie.html">Великий пост</a> и зависеть от его сроков. Однако это еще не все о значении Масленицы. Для славян она долгое время была и встречей Нового года! А по давним поверьям считалось: как встретит человек год, таким он и будет. Потому и не скупились наши с вами предки в этот праздник на щедрое застолье и безудержное веселье. И называли Масленицу в народе &laquo;честной&raquo;, &laquo;широкой&raquo;, &laquo;обжорной&raquo;, а то и &laquo;разорительницей&raquo;. Имя Масленицы носит и чучело из соломы, которое обряжают в женскую одежду с масляным блином или сковородой в руках (от блина, круглого и масляного и образовалось название и праздника, и персонажа). С этим чучелом весело проводили время всю масленичную неделю: с ним разъезжали на тройках, а в конце праздника хоронили Масленицу или провожали, разрывая чучело в мелкие клочья на краю села. Но, чаще всего, чучело Масленицы сжигали на весело горящем костре, который разводили обязательно "на горке" - на какой-нибудь возвышенности. Ритуальные похороны Масленицы всегда сопровождались процессиями ряженых, карнавалами, громким смехом, призывами Весны и демонстративными поношениями Масленицы в специальных куплетах. В этих песнях Масленицу обзывают (в связи с <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarniue-sobuitiya/285-velikij-post-velikoe-no-poleznoe-ispytanie.html">Великим постом</a>, который наступает сразу после обильных пиров масленичной недели) обманщицей, объедалой, блиноедой и другими обидными прозвищами. Соломенное чучело, наряженное в праздничную одежду или же в лохмотья, всей толпой выносили из селения и швыряли в воду или разрывали на части. Солому от распотрошенного чучела разбрасывали по полям для того, чтобы обеспечить хороший урожай и придать земле плодородие. Проходили века, менялась жизнь, с принятием христианства появились новые церковные праздники, но широкая Масленица продолжала жить. Ничто не смогло заставить россиян отказаться от любимого праздника - хлебосольного и разгульно-веселого. Кстати, одно время царь Алексей Михайлович самыми строгими мерами старался утихомирить своих разудалых подданных. Воеводы рассылали по градам и весям царские указы, то запрещая частное винокурение, то требуя, чтобы россияне в азартные игры не играли, кулачных боев не проводили. Но ни грозные царские указы, ни наставления патриарха не в силах были совладать с бьющим через край весельем. А вот в 1724 году в Петербурге Масленица не удалась. Петр, известный любитель всяческих увеселений, намеревался и в новой столице устроить забавное санное шествие, но всю праздничную неделю мела метель и был жестокий мороз. Несколько дней участники процессии в костюмах и масках съезжались к месту сбора, но, окоченев по дороге, отправлялись отогреваться к кому-нибудь в гости. Увы, стихия победила, забава не удалась. Екатерина II по случаю своей коронации, подражая Петру I, устроила в Москве на масленой неделе грандиозное маскарадное шествие под названием &laquo;Торжествующая Минерва&raquo;. Три дня ездила по городу маскарадная процессия, которая, по замыслу императрицы, должна была представить различные общественные пороки - мздоимство, казнокрадство, чиновничью волокиту и другие, уничтожаемые благотворным правлением мудрой Екатерины. Со временем &laquo;катальная потеха&raquo; в городах совершенствовалась. На льду реки или на площадях стали возводить деревянные горки с нарядными павильонами. Горки украшали разноцветными флагами, еловыми и сосновыми ветками, даже деревянными скульптурами. В Петербурге в начале XIX века славились горы купца Подозникова. Они строились на Неве против Сената и достигали 26 метров в высоту. Кстати, катание с городских гор в то время было платным и стоило копейку. Возле ледяных гор разворачивалась бойкая торговля горячим сбитнем, чаем из дымящихся самоваров, сладостями, орехами, пирогами и блинами. Публику в больших шатрах-балаганах веселили скоморохи и любимый народный герой Петрушка. В деревнях, где балаганов отродясь не бывало, жители сами становились действующими лицами необычной баталии - взятия снежного городка. Собравшись, они дружно возводили из снега крепость с затейливыми башнями и воротами. Чаще всего ставили ее на льду реки и посередине прорубали полынью. Затем участники игрища делились на две партии. Конные удальцы осаждали крепость, а ее защитники отбивались снежками, размахивали хворостинами и метлами, пугая лошадей. Победителя, ворвавшегося первым в ворота, ожидало испытание: его заставляли искупаться в ледяной проруби. Но самым любимым и красивым масленичным обрядом было катание на санях. Выезжали все, у кого был конь, и по улицам наперегонки неслись разномастные упряжки: богачи щеголяли холеными рысаками и расписными санками, крытыми ковром, а вслед скакали крестьянские лошадки, вычищенные до блеска, украшенные цветными ленточками. Конечно, главным угощением на Масленице были <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/215-bliny.html">блины</a>. Они пеклись и поедались в несметных количествах. Масленица - это не только масленичная неделя, но и весь период подготовки к <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarniue-sobuitiya/285-velikij-post-velikoe-no-poleznoe-ispytanie.html">Великому посту</a>, который включает в себя "всеедную" и "рябую" недели. Во время первой постные дни отсутствуют, а во второй чередуются скоромные и постные дни недели. После рябой недели наступает неделя масленичная или сырная, во время которой уже не едят мяса, но все еще употребляют в пищу молочные продукты. Сама по себе масленичная неделя не однородна: если в первые три дня крестьяне еще занимались хозяйственными работами, то с четверга работать запрещалось, т.к. начиналась Широкая Масленица. Таким образом, масленичная неделя состояла из двух половинок - узкой и широкой масленицы. На каждый день масленой недели существовали определенные обряды. В понедельник - встреча Масленицы. На первый день масленицы русский народ справлял встречу Чистой масленицы - широкой боярыни. В старину дети с утра выходили на улицу строить снежные горы, скороговоркой причитывая: "Звал, позы вал чистый семик широкую масленицу к себе в гости на двор. Душа-ль ты моя масленица, перепелиные твои косточки, бумажное твое тельце, сахарные твои уста, сладкая твоя речь, приезжай ко мне в гости на широкий двор на горах покататься, в блинах поваляться, сердцем потешиться". После этих зазываний дети начинали кричать: "Масленица приехала, масленица приехала!" и устраивали кулачные бои в честь приезда дорогой гостьи. Зажиточный люд начинал встречу Масленицы посещением родных. С утра свекор со свекровью отправляли невестку на день к отцу и матери, а вечером сами приходили к сватам в гости. Тут за круглой чаркой и устанавливалось, когда и где проводить время, кого звать в гости, когда кататься по улицам. К первому дню Масленицы устраивали горы, висячие качели, балаганы для скоморохов, столы со сладостями. Не кататься с гор и на качелях, не потешаться над скоморохами значило в старину - жить в горькой беде, а на старости лет лежать на смертном одре, сидеть калекой без ноги. Богатые люди с понедельника начинали печь <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/215-bliny.html">блины</a>, а бедные - с четверга или пятницы. В старину первый блин отдавался нищей братии на помин усопших, либо его клали на слуховое окошко для душ родителей. Кладя этот блин на окно, приговаривали: "Честные наши родители, вот для вашей души блинок". Опару для блинов стряпухи готовили с особыми обрядами. Одни опару готовили из снега на дворе, когда выйдет месяц, приговаривая: "Месяц ты месяц, золотые рожки твои рожки! Взгляни в окошко, подуй на опару". Считалось, что будто бы от этого <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/215-bliny.html">блины</a> становятся более белыми и рыхлыми. Другие выходили вечером готовить опару на речку, колодец или озеро, когда появятся звезды. Приготовление первой опары держалось в величайшей тайне от всех домашних и посторонних. Малейшая неосторожность стряпухи наводила на хозяйку тоску на всю масленицу. Где нет свекра или свекрови, а молодые встречали первую масленицу, тещи приходили к своим зятьям учить дочек <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/215-bliny.html">блины</a> печь. Обычно зятья и дочери приглашали заранее таких гостей поучить их уму-разуму. Получить такое приглашение почиталось за великую честь. Званная теща была обязана прислать с вечера весь блинный снаряд: таган, сковороды, половник и кадку, в которой ставят <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/215-bliny.html">блины</a>. Тесть же присылал мешок муки и кадушку масла. Во вторник начинались безудержные, веселые и разудалые игры, катания, забавы. На заигрыши с утра девицы и молодцы ходили в гости - покататься на горах, поесть блинов. В богатых домах к этому дню братья строили во дворах домов горки для сестер, а от дома к дому ходили "позыватки" - люди, через которых хозяева того или иного дома приглашали друзей к себе в гости. Позываток встречали с почетом, угощали блинами и вином, прося кланяться хозяину и хозяйке с детками и всеми домочадцами. Отказ тогда объявлялся общим выражением: "У нас состроены у самих горы и гости прошены". Соседи толковали такие отказы по-своему: "Здесь-де начинается разлад, и дочку прочат за другого". Вообще, все масленичные забавы и потехи клонились, по сути дела, к сватовству, чтобы после <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarniue-sobuitiya/285-velikij-post-velikoe-no-poleznoe-ispytanie.html">Великого поста</a> играть на Красной горке свадьбу. Гостей принимали-встречали у ворот, у крыльца. После угощения отпускали покататься на горы, где братцы высматривали невест, а сестрицы поглядывали украдкой на суженых. Дети катались с гор во все дни масленицы, взрослые же присоединялись к ним позже, примерно со среды - четверга. Съезжали с гор на санях, на салазках, на обледенелых рогожах. Катанию с гор придавался особый смысл. В старину, например, существовал обычай &laquo;лучшим пряхам в семье кататься с гор на донцах, причем у той, которая дальше прокатится, думали, будет самый лучший лен&raquo;. В Архангельской губернии долго сохранялась традиция на масленицу скатываться с горы парам, которые поженились в этом году. На Лакомку тещи принимали зятьев к блинам, а для забавы зятьев созывали всех родных. А ведь раньше зятьев было не один-два, как в современных семьях, а по пять-десять! Вот и приходилось теще всех привечать и угощать, да так, чтобы ни один в обиде не остался. Так что была Масленица разорительным праздником для тех семей, где много дочерей. Отсюда и пошла поговорка: "Хоть с себя все заложи, но масленицу проводи!". Бывало, что в этот день в деревнях устраивались "девичьи съезды": молодые и пожилые женщины в праздничных платьях катались по деревням и селам отдельно от мужчин и распевали веселые песни. А по вечерам пели песни про заботливую тещу, угощающую зятя блинами; разыгрывали фарсы с наряженным медведем про то, как теща для зятя <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/215-bliny.html">блины</a> пекла, как у тещи головушка болит, как зятек-то теще спасибо сказал. Считалось, что в Масленицу, а особенно на Лакомку, нужно есть столько, сколько душе угодно, или, как говорили в народе, "сколько раз собака хвостом махнет". В четверг начинался широкий разгул: катание по улицам, кулачные бои и разные обряды. Например, крепили к огромным саням столб, привязывали на него колесо, а на колесо сажали мужика - балагура и затейника с вином и калачами, а вслед за этим "поездом" с песнями тянулся народ. А еще начинали чучело Масленицы возить и колядовать: наряженные детишки ходили от дома к дому и пели: "Трынцы-Брынцы, пеките блинцы!", выпрашивая таким образом себе угощение на праздничный вечер. И кто знает, не из русской ли Масленицы был взят нынешний обычай американских детей наряжаться на Хэллоуин в карнавальные костюмы и ходить от дома к дому с криками "Trick or treat!" - "угощение или жизнь!". Целый ряд масленичных обычаев был направлен на то, чтобы ускорить свадьбы, содействовать холостой молодежи найти себе пару. Например, &laquo;выборанивали девок&raquo; - таскали борону вдоль домов, чтобы девкам легче было выйти замуж. Женщины привязывал неженатым парням колоды - это шуточное наказание за то, что не женился в прошедший мясоед. От колоды и от довольно откровенных насмешек приходилось откупаться вином, блинами, конфетами. Больше всего внимания и почестей оказывается на масленицу молодоженам. Традиция требует, чтобы они нарядные выезжали &laquo;на люди&raquo; в расписных санях, наносили визиты всем, кто гулял у них на свадьбе; чтобы торжественно, под песни скатывались с ледяной горы. Молодые супруги должны были принять участие и в обычае, который известен под названием &laquo;Столбы&raquo;. Состоит этот обычай в том, что молодые, нарядившись в свои лучшие костюмы (обыкновенно в те самые, в которых венчались), встают рядами (&laquo;столбами&raquo;) по обеим сторонам деревенской улицы и всенародно показывают, как они любят друг друга; при этом кричат: &laquo;Порох на губах!&raquo; - и предлагают целоваться: &laquo;Покажите, как вы любитесь!&raquo;. Иной подкутивший гуляка отпустит столь полновесную шутку, что молодая зардеется, как маков цвет. &laquo;Столбы&raquo; продолжаются час, потом едут кататься. Не успели тещи в среду накормить зятьев блинами, как уж теперь зятья приглашают их к себе в гости! Ведь в пятницу, на тещины вечерки зятья угощали матерей своих жен блинами да сладостями. Приглашения же бывали разные: почетные, - когда теща со всей своей родней приглашалась к праздничному обеду, или простые - на ужин. Раньше зять должен был вечером лично пригласить тещу, а утром прислать за ней специальных, парадных "позываток". Чем больше оказывалось "званных", тем больше оказывалось теще почестей. Поэтому и говорили, что "у тещи зятек - любимый сынок". В субботу, на золовкины посиделки (золовка - сестра мужа) молодая невестка приглашала родных мужа к себе в гости. Если золовки были еще незамужем, тогда она созывала в гости и своих незамужних подруг. Если же сестры мужа уже были замужем, то невестка приглашала родню замужнюю и со всем поездом развозила гостей по золовкам. Новобрачная невестка должна была одарить своих золовок подарками. Интересно, что само слово "золовка", как считалось, происходит от слова "зло", так как сестры мужа относились к невестке ("пришедшей невесть откуда") недоверчиво и настороженно - вспомним, хотя бы, русские народные сказки. В последний день масленицы все друг у друга просили прощения, новобрачные ездили по своим родным, одаривали тестя и тещу, сватов и дружек за свадебные подарки. Ездили также одаривать кума с кумой: считалось, что самый почетный подарок для кума - полотенце, для кумы-кусокмыла. В воскресенье сжигали чучело, как символ зимы, которая закончилась. А пепел развевали над полями - &laquo;на богатый урожай&raquo;. В деревнях жгли костры, но не обычные - из хвороста да поленьев, а из соломы да старых вещей. Бросали в костер все, что в Новом году уже не понадобится, чтобы освободиться от всего ненужного. В городах же костры разводили с другой целью - растопить ледяные горы, чтобы уничтожить последнее проявление зимы - холод и лед. Вечером между родными и близкими происходило Прощение: дети кланялись в ноги своим родителям и просили прощения, после них приходили все близкие и родные. Таким образом, люди освобождались от старых обид, накопленных за год, и встречали Новый год с чистым сердцем и легкой душой. http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vypechka/215-bliny.html Блины &ndash; блюдо универсальное. Сочетаются со сладким и соленым. Все зависит от вашей фантазии, чем нафаршируете (мясо, печень, икра, грибы, творог, варенье, мед, шоколад, и т.д.), тот вид и примут &ndash; закуски или десерта. Выпечка Sat, 12 Dec 2009 21:23:20 +0300 Домашние блины. Общие сведения Домашние блины. Описание Блины &ndash; блюдо универсальное. Сочетаются со сладким и соленым. Все зависит от вашей фантазии, чем нафаршируете (мясо, печень, икра, грибы, творог, варенье, мед, шоколад, и т.д.), тот вид и примут &ndash; закуски или десерта. Домашние блины. Фото На фото: стопка домашних блинов. Домашние блины. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления блинов по-домашнему: 1. Молоко - 1 литр 2. Мука - 2 стакана 3. Яйцо - 3 шт. 4. Сахар по вкусу 5. Соль по вкусу 6. Сода - щепотка Пошаговое приготовление блинов по-домашнему: Тесто на блины я завожу, что называется &laquo;на глазок&raquo;. На один литр молока понадобиться примерно 2 стакана муки. Разбиваю в миску 2 - 3 яйца, взбиваю, добавляю соль, сахар по вкусу и щепотку соды. Хорошо перемешиваю. &nbsp; Вливаю чуть-чуть теплого молока и добавляю осторожно муку, тщательно перемешиваю, чтобы не образовалось комочков. Довожу тесто до густоты сметаны, а затем развожу его молоком. &nbsp; Добавляю в готовое тесто 2 ложки растительного масла и выпекаю блины по-домашнему.