Салаты в кулинарии – это микс совершенно разных продуктов. Но при компоновке ингредиентов необходимо учитывать сочетаемость их вкусов. Иначе получится винегрет в худшем значении этого слова. Море рецептов и океаны салатных заправок делают и будни, и праздники настоящим торжеством вкуса и утонченного разнообразия.
Овощные рулеты с начинкой из творога - вкусные, легкие и полезные, необычайно разнообразные и простые в приготовлении. Обязательно перепишите себе в кулинарный блокнот и поставьте пометку – простые рецепты.
Подайте изюмный соус с самыми обычными овощами. Простые овощи очень просто превратить в шедевр кулинарного искусства. Берете тыкву, сладкий лук, лук-порей, запекаете в духовке до мягкости, а потом подаете с соусом из золотого изюма...Ингредиенты: золотой крупный изюм – 100 грамм, светлый ром - 50 мл., масло из виноградных косточек или кедровых орехов – 2 ст. л., цедра и сок 1-го лимона, свежемолотый черный перец, соль.
Песто из вяленых помидоров не менее прекрасен, чем тот что делают Генуе из базилика: пряный, ароматный, солоноватый. Песто - в переводе с латинского разминать (pestare) - популярный итальянский соус. Ингредиенты: 300 грамм вяленых помидоров, 200 грамм консервированных в собственном соку помидоров, 1/2 стакана оливкового масла, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. л. белого винного уксуса, 2 ст. л. очищенного миндаля, по 4-5 веточек петрушки и базилика, крупная морская соль.
С 27 февраля начался Великий пост – самый строгий пост в православном календаре. Но современные диетологи считают, что постный стол является разгрузочной и оздоравливающей диетой, очень полезной для здоровья, несмотря на сложные запреты и ограничения. Предлагаем вам несколько постных рецептов.
Великий Пост - важнейший и самым древний из многодневных постов. Начинается за семь недель до праздника Пасхи и заканчивается 14 апреля 2011 г. субботой Страстной седмицы.
Соус из свежих помидоров, базилика и каперсов получается исключительный. Этот соус из помидоров отлично подходит к картофелю, запеченному в духовке, к жаренным на гриле овощам, к крокетам и к овощным котлетам. Приготовьте крупные ломтики перцев, баклажанов и цукини в духовке, лучше на гриле. Выложите печеные овощи на большую тарелку, а в центре разместите соусницу с соусом из свежих помидоров, базилика и каперсов.Ингредиенты: 300 г. помидоров, 1 ст. л. каперсов, 1 зубчик чеснока, 10 листиков базилика, пол стакана оливкового масла, свежемолотый черный перец, соль.
Приготовьте вкусные рулетики из баклажан с грецким орехом и помидором. Баклажаны великолепны в жареном, тушеном, маринованном и соленом виде. Но баклажаны обладают не только великолепным вкусом, но и лечебными свойствами: способствует стимуляции кроветворения при малокровии, снижает уровень холестерина в крови, противодействуя тем самым развитию атеросклероза.Ингредиенты: баклажаны, помидоры, грецкий орех, майонез, кинза, чеснок, растительное масло.
Приготовьте замечательную закуску, овощные рулетики из лаваша с баклажанами и помидорами. Лаваш - традиционный армянский свежий хлеб. Из лаваша можно приготовить самые разнообразные закуски. Лаваш прекрасно сочетается с сыром, овощами и зеленью.Ингредиенты: баклажаны - 2 шт., помидоры - 2 шт., плавленый сыр - 500 г., лаваш - 2 шт., зеленый укроп - 1 пучок, зеленая петрушка - 1 пучок, растительное масло, соль.
Приготовьте вкусный и полезный салат азербайджанский с помидорами и болгарским перцем. Богатство азербайджанской кухни определяет богатая природа Азербайджана, дающая почти круглый год свежие овощи и фрукты. Салаты в Азербайджане всегда готовят из свежих овощей: помидоров, огурцов, сладкого перца, кинзы и базилика, которые режутся мелко. Салаты едят вместе с основными блюдами.Ингредиенты: помидоры – 500 г., болгарский перец – 3 шт., зелень, чеснок, перец, растительное масло, соль.
Карри - это смесь пряностей, используемая для приготовления блюд, листья пряного дерева, жутко полезного с точки зрения кулинарии и медицины, а еще способ приготовления пищи. Именно поэтому Карри может быть мясным, рыбным и овощным. На Шри-Ланке любой обед или ужин включают в себя рис и карри. При этом рис берется розовый, то есть необработанный. Овощное карри очень вкусное и простое в приготовлении.Ингредиенты: 500 г. тыквы, 300 - 400 г. кокосового молока, 200 г. орехов кешью, 2 ч. ложки карри, 1 ч. ложка перца чили, соль.
