http://gogol-mogol.su/ ru Готовим в пост. Постные рецепты - Гоголь-моголь.su - Кулинарные хитрости, рецепты http://gogol-mogol.su/yandexlogo.gif http://gogol-mogol.su/ DataLife Engine http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/392-ovoshhnye-rulety-s-nachinkoj-iz-tvoroga.html Овощные рулеты с начинкой из творога - вкусные, легкие и полезные, необычайно разнообразные и простые в приготовлении. Обязательно перепишите себе в кулинарный блокнот и поставьте пометку &ndash; простые рецепты. Закуски, Готовим в пост. Постные рецепты Aleksandr Tue, 06 Jul 2010 15:04:58 +0400 Овощные рулеты с начинкой из творога. Общие сведения Овощные рулеты с начинкой из творога. Описание Овощные рулеты с начинкой из творога - вкусные, легкие и полезные, необычайно разнообразные и простые в приготовлении. Обязательно перепишите себе в кулинарный блокнот и поставьте пометку &ndash; <a href="http://webrezept.ru/" target="_blank">простые рецепты</a>. Овощные рулеты с начинкой из творога. Фото &nbsp; &nbsp; На фото: овощные рулеты с творожной начинкой. Овощные рулеты с начинкой из творога. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления овощных рулетиков с творожной начинкой: цуккини - 2 шт. бакла&shy;жаны &ndash; 2 шт. нежирный творожный сыр - 500 грамм сушеные томаты в масле - 60 грамм каперсы - 25 грамм яичные желтки &ndash; 3 шт. уксус - 1 стол. ложка рубленый розмарин - 1 стол. ложка соль моло&shy;тый черный перец Приготовление овощных рулетиков с творожной начинкой: Цуккини и баклажаны вымыть и ,срезав кончики, нарезать вдоль тонкими пластинками. &nbsp; Баклажанам дать постоять, выделившийся сок слить, чтобы удалить горечь. &nbsp; Тома&shy;ты откинуть на сито, чтобы стекло масло, и нарезать кубиками. Каперсы, слив рассол, порубить. &nbsp; Творожный сыр смешать с желтками, уксусом, рубленым розмарином, измельченны&shy;ми каперсами и томатами. Приготов&shy;ленную начинку хорошо посолить и поперчить. Духовку нагреть до 200&deg;. &nbsp; На ломтики цуккини и баклажанов разложить ровным слоем творожную начинку, свернуть рулетики и вы&shy;ложить их вертикально в смазанную маслом форму для запекания. По&shy;ставить в духовку на 20 минут. &nbsp; Овощные рулеты с начинкой из творога готовы. Украсить веточками розмари&shy;на, подавать горячими, или в холодными. http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/detskie-recepty/292-izyumnyj-sous.html Подайте изюмный соус с самыми обычными овощами. Простые овощи очень просто превратить в шедевр кулинарного искусства. Берете тыкву, сладкий лук, лук-порей, запекаете в духовке до мягкости, а потом подаете с соусом из золотого изюма...Ингредиенты: золотой крупный изюм &ndash; 100 грамм, светлый ром - 50 мл., масло из виноградных косточек или кедровых орехов &ndash; 2 ст. л., цедра и сок 1-го лимона, свежемолотый черный перец, соль. Детские рецепты, Готовим в пост. Постные рецепты Aleksandr Sun, 07 Mar 2010 09:51:10 +0300 Подайте изюмный соус с самыми обычными овощами. Простые овощи очень просто превратить в шедевр кулинарного искусства. Берете тыкву, сладкий лук, лук-порей, запекаете в духовке до мягкости, а потом подаете с соусом из золотого изюма...Ингредиенты: золотой крупный изюм &ndash; 100 грамм, светлый ром - 50 мл., масло из виноградных косточек или кедровых орехов &ndash; 2 ст. л., цедра и сок 1-го лимона, свежемолотый черный перец, соль.Приготовление:Начинайте готовить за 5 ч до подачи.Залейте промытый изюм ромом на 3-4 ч (время от времени встряхивайте контейнер с изюмом или просто перемешивайте ложкой, чтобы жидкость распределялась равномерно).С лимона снимите цедру и измельчите, выжмите из лимона сок. В ступке (как вариант - в маленьком блендере) разотрите набухший изюм с щепоткой соли, лимонным соком и всей жидкостью от замачивания в однородную массу.Добавьте масло, лимонную цедру, перец, перемешайте и охладите минимум 1 час. Подавайте изюмный соус к запеченным овощам.Приятного аппетита! http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/sousy/290-pesto-iz-vyalenyx-pomidorov.html Песто из вяленых помидоров не менее прекрасен, чем тот что делают Генуе из базилика: пряный, ароматный, солоноватый. Песто – в переводе с латинского разминать (pestare) – популярный итальянский соус. Ингредиенты: 300 грамм вяленых помидоров, 200 грамм консервированных в собственном соку помидоров, 1/2 стакана оливкового масла, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. л. белого винного уксуса, 2 ст. л. очищенного миндаля, по 4-5 веточек петрушки и базилика, крупная морская соль. Соусы, Готовим в пост. Постные рецепты Ludmila Sun, 07 Mar 2010 07:07:02 +0300 Песто из вяленных помидоров не менее прекрасен, чем тот что делают Генуе из базилика: пряный, ароматный, солоноватый. Песто – в переводе с латинского разминать (pestare) – популярный итальянский соус. Ингредиенты: 300 грамм вяленых помидоров, 200 грамм консервированных в собственном соку помидоров, 1/2 стакана оливкового масла, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. л. белого винного уксуса, 2 ст. л. очищенного миндаля, по 4-5 веточек петрушки и базилика, крупная морская соль. Приготовление: Разомните консервированные помидоры ложкой. Чеснок измельчите, влейте в сковороду 1 ст. л. масла, на среднем огне обжарьте чеснок 30 сек., затем добавьте помидоры, немного соли и уксус, готовьте до загустения, 7-10 минут. Приготовьте вяленые помидоры, для этого спелые крепкие сливовидные помидоры, пополам вдоль разрежьте. Затем противень выстелите пергаментом, и уложите резанные помидоры, так чтоб они не касались друг друга, присолите и поставьте в духовку, разогретую до 100 °С духовку на 10-12 часов. Не высушивайте их до хрупкости, помидоры должны быть немного мягкими. Порежьте вяленые помидоры на куски, положите их в блендер с миндалем и несколькими крупинками соли. Влейте оставшееся масло, измельчите в однородное пюре. Добавьте по нескольку листиков базилика и петрушки, остывшую томатную массу из сковородки и измельчите еще раз. Песто из вяленых помидоров готово. Подавайте к овощным супам и пюре. http://gogol-mogol.su/kulinarniue-sobuitiya/285-velikij-post-velikoe-no-poleznoe-ispytanie.html С 7 февраля начался Великий пост &ndash; самый строгий пост в православном календаре. Но современные диетологи считают, что постный стол является разгрузочной и оздоравливающей диетой, очень полезной для здоровья, несмотря на сложные запреты и ограничения. Предлагаем вам несколько постных рецептов. Великий Пост - важнейший и самым древний из многодневных постов. Начинается за семь недель до праздника Пасхи и заканчивается 23 апреля 2011 г. субботой Страстной седмицы. Кулинарные события, Готовим в пост. Постные рецепты Aleksandr Wed, 17 Feb 2010 22:21:38 +0300 С 7 февраля начался Великий пост &ndash; самый строгий пост в православном календаре. Но современные диетологи считают, что постный стол является разгрузочной и оздоравливающей диетой, очень полезной для здоровья, несмотря на сложные запреты и ограничения. Предлагаем вам несколько <a href="http://gogol-mogol.su/gotovim-v-post/">постных рецептов</a>. Великий Пост - важнейший и самым древний из многодневных постов. Начинается за семь недель до праздника Пасхи и заканчивается 23 апреля 2011 г. субботой Страстной седмицы. Для верующих, пост - очень серьезное испытание. Ведь главной целью поста является не отказ от некоторых видов продуктов питания, а духовное очищение и возвышение человека. Но в наше время не все миряне полностью следуют посту, а большая часть из них воспринимает пост как оздоровляющую диету. С точки зрения диетологии, пост - проверенная веками, хорошая диета, укрепляющая иммунитет и очищающая организм. В результате этого наш организм за время Великого поста очищается от ядов и токсинов, ведь все продукты, рекомендуемые для употребления в пост очень полезны нашему организму. В Великий пост упор делается на растительную пищу: морковь, капусту, лук, свеклу, консервированный зеленый горошек, другие бобовые, апельсины, яблоки, а также орехи и сухофрукты. И не смотря на то, что на первый взгляд, кажется, что это скромный набор продуктов, на самом деле из него можно приготовить множество самых разнообразных и полезных блюд. Из обычного рациона исключаются мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры. Рыба разрешается на Благовещение и в Вербное воскресение. Рыбная икра допустима в Лазареву субботу. http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/sousy/283-sous-iz-svezhix-pomidorov-bazilika-i-kapersov.html Соус из свежих помидоров, базилика и каперсов получается исключительный. Этот соус из помидоров отлично подходит к картофелю, запеченному в духовке, к жаренным на гриле овощам, к крокетам и к овощным котлетам. Приготовьте крупные ломтики перцев, баклажанов и цукини в духовке, лучше на гриле. Выложите печеные овощи на большую тарелку, а в центре разместите соусницу с соусом из свежих помидоров, базилика и каперсов. Ингредиенты: 300 г. помидоров, 1 ст. л. каперсов, 1 зубчик чеснока, 10 листиков базилика, пол стакана оливкового масла, свежемолотый черный перец, соль. Соусы, Готовим в пост. Постные рецепты Aleksandr Mon, 15 Feb 2010 17:37:43 +0300 Соус из свежих помидоров, базилика и каперсов получается исключительный. Этот соус из помидоров отлично подходит к картофелю, запеченному в духовке, к жаренным на гриле овощам, к крокетам и к овощным котлетам. Приготовьте крупные ломтики перцев, баклажанов и цукини в духовке, лучше на гриле. Выложите печеные овощи на большую тарелку, а в центре разместите соусницу с соусом из свежих помидоров, базилика и каперсов. Ингредиенты: 300 г. помидоров, 1 ст. л. каперсов, 1 зубчик чеснока, 10 листиков базилика, пол стакана оливкового масла, свежемолотый черный перец, соль. Приготовление: Подготовьте помидоры: сделайте на помидорах крестообразный надрез, опустите на 30 сек. в кипяток, обдайте холодной водой, удалите кожицу, разрежьте мякоть на четвертинки, удалите семена, затем нарежьте четвертинки мелкими кубиками. Промойте каперсы от соли. Порубите базилик. Все ингредиенты, кроме помидоров, взбейте при помощи блендера до достижения однородной массы. Смешайте массу с помидорами, поселите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник минимум на 30 мин. Соус из свежих помидоров, базилика и каперсов готов. Подавайте с печеными овощами. Приятного аппетита. http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/278-ruletiki-iz-baklazhan-s-greckim-orexom.html Приготовьте вкусные рулетики из баклажан с грецким орехом и помидором. Баклажаны великолепны в жареном, тушеном, маринованном и соленом виде. Но баклажаны обладают не только великолепным вкусом, но и лечебными свойствами: способствует стимуляции кроветворения при малокровии, снижает уровень холестерина в крови, противодействуя тем самым развитию атеросклероза. Ингредиенты: баклажаны, помидоры, грецкий орех, майонез, кинза, чеснок, растительное масло. Закуски, Готовим в пост. Постные рецепты Ludmila Fri, 12 Feb 2010 20:03:32 +0300 Приготовьте вкусные рулетики из баклажан с грецким орехом и помидором. Баклажаны великолепны в жареном, тушеном, маринованном и соленом виде. Но баклажаны обладают не только великолепным вкусом, но и лечебными свойствами: способствует стимуляции кроветворения при малокровии, снижает уровень холестерина в крови, противодействуя тем самым развитию атеросклероза. Ингредиенты: баклажаны, помидоры, грецкий орех, майонез, кинза, чеснок, растительное масло. Приготовление: Баклажаны моем, отрезаем кончики. Нарезаем баклажаны вдоль на полоски толщиной 0,5 см. Нарезанные баклажаны замачиваем в прохладной подсоленной воде на 15 - 20 мин., чтобы вышла горечь. Тем временем, приготовим начинку для баклажан. Смешаем тертый грецкий орех, мелко нарезанный чеснок, рубленую кинзу и майонез, количество ингредиентов подбираем по вкусу. Помидор нарезаем вдоль на тонкие дольки. Вынимаем баклажаны из воды и просушиваем на салфетке. Просушенные баклажаны обжариваем с двух сторон на растительном масле. Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к приготовлению рулетиков из баклажан. На обжаренную полоску баклажана выкладываем дольку помидора и приготовленную начинку, сворачиваем в рулетик. Рулетики из баклажан с грецким орехом готовы. Приятного аппетита! http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/276-ovoshhnye-ruletiki-iz-lavasha-s-baklazhanami-i-pomidorami.html Приготовьте замечательную закуску, овощные рулетики из лаваша с баклажанами и помидорами. Лаваш - традиционный армянский свежий хлеб. Из лаваша можно приготовить самые разнообразные закуски. Лаваш прекрасно сочетается с сыром, овощами и зеленью. Ингредиенты: баклажаны – 2 шт., помидоры – 2 шт., плавленый сыр – 500 г., лаваш – 2 шт., зеленый укроп – 1 пучок, зеленая петрушка – 1 пучок, растительное масло, соль. Закуски, Готовим в пост. Постные рецепты Ludmila Thu, 11 Feb 2010 17:44:59 +0300 Приготовьте замечательную закуску, овощные рулетики из лаваша с баклажанами и помидорами. Лаваш - традиционный армянский свежий хлеб. Из лаваша можно приготовить самые разнообразные закуски. Лаваш прекрасно сочетается с сыром, овощами и зеленью. Ингредиенты: баклажаны – 2 шт., помидоры – 2 шт., плавленый сыр – 500 г., лаваш – 2 шт., зеленый укроп – 1 пучок, зеленая петрушка – 1 пучок, растительное масло, соль. Приготовление: Баклажаны обмыть, срезать концы, нарезать вдоль тонкими пластинами. Замочить нарезанные баклажаны в подсоленной холодной воде на 15-20 минут. Вытащить баклажаны, промокнуть через полотенце и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки. Лаваш разложить на ровной поверхности, смазать плавленым сыром. Сверху плотно разложить жареные баклажаны. Зелень помыть, мелко порезать. Баклажаны посыпать зеленью. Помидоры нарезать тонкими кружочками и положить на баклажаны. Скрутить рулет, так, чтобы он был плотным. Обернуть рулет пищевой пленкой и дать настояться около 2 часа в прохладном месте. Перед подачей рулет нарезать и сложить на листья салата. http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/salat/274-salat-azerbajdzhanskij-s-pomidorami-i-bolgarskim-percem.html Приготовьте вкусный и полезный салат азербайджанский с помидорами и болгарским перцем. Богатство азербайджанской кухни определяет богатая природа Азербайджана, дающая почти круглый год свежие овощи и фрукты. Салаты в Азербайджане всегда готовят из свежих овощей: помидоров, огурцов, сладкого перца, кинзы и базилика, которые режутся мелко. Салаты едят вместе с основными блюдами. Ингредиенты: помидоры &ndash; 500 г., болгарский перец &ndash; 3 шт., зелень, чеснок, перец, растительное масло, соль. Салаты, Готовим в пост. Постные рецепты Ludmila Thu, 11 Feb 2010 17:38:18 +0300 Приготовьте вкусный и полезный салат азербайджанский с помидорами и болгарским перцем. Богатство <a href="http://gogol-mogol.su/nacionalnye-kuhni/36-klassicheskij-azerbajdzhanskij-obed.html">азербайджанской кухни</a> определяет богатая природа Азербайджана, дающая почти круглый год свежие овощи и фрукты. Салаты в Азербайджане всегда готовят из свежих овощей: помидоров, огурцов, сладкого перца, кинзы и базилика, которые режутся мелко. Салаты едят вместе с основными блюдами. Ингредиенты: помидоры &ndash; 500 г., <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnaya-yenciklopediya/177-sladkie-percy.html">болгарский перец</a> &ndash; 3 шт., зелень, чеснок, перец, растительное масло, соль. Приготовление: На плоскую неглубокую тарелку выкладывается слоями - порезанные кольцами свежие помидоры и порезанный кольцами и слегка обжаренный <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnaya-yenciklopediya/177-sladkie-percy.html">болгарский перец</a>. Каждый слой пересыпается мелко порезанной зеленью и чесноком, смешанным с солью. Сверху ставится небольшой гнет. Убираем в прохладное место на пару часов. Салат азербайджанский с помидорами и болгарским перцем готов. Приятного аппетита. http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/vtorye-blyuda/273-ovoshhnoe-karri-s-tykvoj-i-orexami-keshyu.html Карри – это смесь пряностей, используемая для приготовления блюд, листья пряного дерева, жутко полезного с точки зрения кулинарии и медицины, а еще способ приготовления пищи. Именно поэтому Карри может быть мясным, рыбным и овощным. На Шри-Ланке любой обед или ужин включают в себя рис и карри. При этом рис берется розовый, то есть необработанный. Овощное карри очень вкусное и простое в приготовлении. Ингредиенты: 500 г. тыквы, 300 – 400 г. кокосового молока, 200 г. орехов кешью, 2 ч. ложки карри, 1 ч. ложка перца чили, соль. Вторые блюда, Готовим в пост. Постные рецепты Ludmila Thu, 11 Feb 2010 17:36:28 +0300 Карри – это смесь пряностей, используемая для приготовления блюд, листья пряного дерева, жутко полезного с точки зрения кулинарии и медицины, а еще способ приготовления пищи. Именно поэтому Карри может быть мясным, рыбным и овощным. На Шри-Ланке любой обед или ужин включают в себя рис и карри. При этом рис берется розовый, то есть необработанный. Овощное карри очень вкусное и простое в приготовлении. Ингредиенты: 500 г. тыквы, 300 – 400 г. кокосового молока, 200 г. орехов кешью, 2 ч. ложки карри, 1 ч. ложка перца чили, соль. Приготовление: Прежде чем начать готовить «Овощное карри с тыквой и орехами кешью» приготовим кокосовое молоко. Берем кокос в одну руку, а в другую берем молоток. И начинаем равномерно стучать по кокосу, поворачивая его вокруг своей оси. Кокос трескается и разбивается практически на 2 ровные половинки. Жидкость из кокоса сливаем! Это не кокосовое молоко! После этого берем половинку кокоса и начинаем выскребать внутренности острой ложкой, к примеру, французской. Если ложки нет, можно ножом вырезать тонкие полоски, начиная с края и по кругу. А потом эти полоски просто натереть на крупной терке. В результате кокосовую стружку. Добавляем к кокосовой стружке 300 – 400 мл. воды и начинаем руками хорошенько отжимать в воде стружку. В какую-нибудь емкость через сито откидываем жидкость со стружкой и отжимаем всю жидкость. Оставшийся жмых выбрасываем. Кокосовое молоко готово! Теперь, когда кокосовое молоко готово, приступаем к приготовлению «Овощного карри с тыквой и орехами кешью». Орехи кешью замачиваем в воде. Берем тыкву и нарезаем ее крупными кубиками. Тыкву ставим вариться в слегка подсоленной воде. Варим недолго – около 5 минут. Больше не нужно. Все стадии обработки продуктов очень быстрые. Чтобы максимально сохранить цвет и сочность продуктов. Вилкой проверяем готовность тыквы, если мягковат, значит готово. Сливаем воду и добавляем остальные ингредиенты — орехи кешью (предварительно слив с них воду, в которой они замачивались), кокосовое молоко, смесь карри, перец чили, соль. Ставим на огонь. Варим 5 - 10 минут. Все. «Овощное карри с тыквой и орехами кешью» готово. Подавайте с рисом. Приятного аппетита! http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/pervye-blyuda/272-bolgarskij-ovoshhnoj-sup.html Готовят такой суп в Болгарии. Варится очень быстро, получается болгарский овощной суп очень вкусный и нежный. Ингредиенты: 1 стебель лука-порея, 2-3 среднего размера картофелины, 1 болгарский перец, 1 крупная морковь, 1/4 головки сельдерея, 2 маленьких кабачка, 5 зубчиков чеснока, зелень, растительное масло 3-4 ст.л., лавровый лист, соль, перец. Первые блюда, Готовим в пост. Постные рецепты Ludmila Mon, 08 Feb 2010 22:34:01 +0300 Болгарский овощной суп. Общие сведения Болгарский овощной суп. Описание Готовят такой суп в Болгарии. Варится очень быстро, получается болгарский овощной суп очень вкусный и нежный. Болгарский овощной суп. Фото &nbsp; &nbsp;На фото: болгарский овощной суп с кабачками и чесноком. Болгарский овощной суп. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления болгарского овощного супа с кабачками и чесноком: 1 стебель лука-порея, 2-3 среднего размера картофелины, 1 <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnaya-yenciklopediya/177-sladkie-percy.html">болгарский перец</a>, 1 крупная морковь, 1/4 головки сельдерея, 2 маленьких кабачка, 5 зубчиков чеснока, зелень, растительное масло 3-4 ст.л., лавровый лист, соль, перец. Приготовление болгарского овощного супа с кабачками и чесноком: Лук режем на 2 части и нарезаем. В кастрюлю наливаем масло и кладем туда лук обжариваться.&nbsp; Дальше крупно нарежем морковку, сельдерей и кабачки , все-таки сельский овощной суп. Добавляем все к луку, обжариваем. Нарезаем крупно картофель и <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnaya-yenciklopediya/177-sladkie-percy.html">болгарский перец</a>, добавляем к овощам. Обжариваем 2-3 минуты и добавляем воду, около 3-х литров, все зависит от того, какую густоту вы предпочитаете. Даем закипеть, варим до готовности картофеля. За 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок, лавровый лист, солим, перчим. Все, болгарский овощной суп готов. Подают этот овощной суп с сухариками. Приятного аппетита!