Басман
Категория: Кулинарная энциклопедия
Басман - название дворцового белого (пшеничного) хлеба, т.е. выпекаемого для царского стола в XV-XVII вв. в дворцовой пекарне татарскими или кавказскими пекарями. Название получил по клейму (басме), выдавливаемому на тесте каждой булки (узор получался на верхней корке).
Понравилась статья? Добавьте в закладки:
Напечатать: 
Похожие статьи:
 |
Архимагир Архимагир (от греч. греч. |
|
Архитриклин Архитриклин (от греч. άρχι - |
 |
Белые грибы в сметане Белый гриб получил свое название благодаря |
