Кальсотада

Кальсотада (от calgot - лук) - каталонский весенний гастрономический праздник, особенно привившийся в Таррагоне.

Молодой сочный лук с мясистыми стеблями, напоминающий порей, запекают на решетке над углями и едят с соусом ромеско (из помидоров, сладкого перца, чили, лука, чеснока, миндаля и оливкового масла). Лук поедается на открытом воздухе за длинными столами, уставленными керамическими блюдцами с соусом и кувшинами с вином.

Луковицу (длинную белую часть) держат в одной руке, другой извлекают мягкую сердцевину, обмакивают ее в соус и отправляют в рот. Поскольку лук запекают на открытом огне и обугленной луковицей можно здорово «разукраситься», участники кальсотады надевают одноразовые перчатки, специальные фартуки или повязывают вокруг шеи салфетки.