Салат из жареных перцев с помидорами и зирой

Казалось бы, в рецепте одни знакомые овощи - привычнее не бывает, а как меняется вкус (несомненно, в лучшую сторону) от способа подготовки и особенно приправ!

Ингредиенты: 6 крупных твердых помидоров, 2 желтых сладких перца, 2 красных сладких перца, 2-3 сладкие красные луковицы, 8 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, 1 щепотка молотого перца чили, 4 зубчика чеснока, средний пучок кинзы, семена зиры, морская соль.

Приготовление:

Разрежьте на 2 половинки 1 зубчик чеснока. Помидоры и перцы разрежьте пополам (или на 4 части, если они крупные), семена удалите, а срезы натрите чесноком и солью, посыпьте зирой. Лук так же разрежьте вдоль пополам.

Разогрейте масло в сковороде, пожарьте перцы и лук до мягкости, 15 мин., и выложите их на тарелку. Затем пожарьте помидоры до золотисто-коричневого цвета, 10-15 мин., и тоже выложите их на тарелку, поверх перцев.



Чеснок натрите на мелкой терке. В масло, оставшееся на сковороде, влейте сок лимона, добавьте соль, 1 ч. л. семян зиры, чили и тертый чеснок. Прогрейте несколько минут на слабом огне при постоянном помешивании и вылейте на овощи.

Готовый салат охладите перед подачей.