Салат из жареных перцев с помидорами и зирой
Категория: Кулинарные рецепты, Салаты
Казалось бы, в рецепте одни знакомые овощи - привычнее не бывает, а как меняется вкус (несомненно, в лучшую сторону) от способа подготовки и особенно приправ!Ингредиенты: 6 крупных твердых помидоров, 2 желтых сладких перца, 2 красных сладких перца, 2-3 сладкие красные луковицы, 8 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, 1 щепотка молотого перца чили, 4 зубчика чеснока, средний пучок кинзы, семена зиры, морская соль.
Приготовление:
Разрежьте на 2 половинки 1 зубчик чеснока. Помидоры и перцы разрежьте пополам (или на 4 части, если они крупные), семена удалите, а срезы натрите чесноком и солью, посыпьте зирой. Лук так же разрежьте вдоль пополам.
Разогрейте масло в сковороде, пожарьте перцы и лук до мягкости, 15 мин., и выложите их на тарелку. Затем пожарьте помидоры до золотисто-коричневого цвета, 10-15 мин., и тоже выложите их на тарелку, поверх перцев.
Процесс обработки овощей для салата можно существенно убыстрить и тем самым сохранить в них больше витаминов. Запеките перцы под раскаленным грилем, пока не обгорят, положите их в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10-15 мин. Затем очистите от кожицы, удалите семена, перегородки и порежьте на крупные полоски. Помидоры можно разрезать на 3-4 ломтика и тоже быстро запечь под грилем или на ребристой сковороде-гриль,
Чеснок натрите на мелкой терке. В масло, оставшееся на сковороде, влейте сок лимона, добавьте соль, 1 ч. л. семян зиры, чили и тертый чеснок. Прогрейте несколько минут на слабом огне при постоянном помешивании и вылейте на овощи.
Готовый салат охладите перед подачей.
Использованные ингредиенты для приготовления рецепта "Салат из жареных перцев с помидорами и зирой": Помидоры, сладкий перец, репчатый лук, оливковое масло
Напечатать: 
Похожие рецепты:
 |
Рулетики из перца и баклажанов Что только не готовят из этих двух овощей! |
 |
Соус из свежих помидоров, базилика и каперсов Соус из свежих помидоров, базилика и каперсов |
 |
Салат из помидоров и огурцов с ореховым соусом Казалось бы, самый популярный и обычный наш |
