Рулетики из баклажанов с рыбой. Рецепт приготовления с фото

Рулетики из баклажанов с рыбой. Общие сведения

Рулетики из баклажанов с рыбой. Описание

Рулетики из баклажанов с рыбой прекрасная закуска. Блюдо готовится быстро. Рулетики очень вкусные, Ваши гости по достоинству оценят Ваши кулинарные старания.

Рулетики из баклажанов с рыбой. Фото

Рулетики из баклажанов с рыбой. Рецепт приготовления

Ингредиенты для рецепта приготовления рулетиков из баклажанов с рыбой

для рулетов:

1. баклажаны - 3 шт.;
2. рыба речная - 200 грамм;
3. помидоры - 3 шт.;
4. соль;
5. молотый черный перец;
6. оливковое масло - 4 стол. ложки;
7. лимонный сок;
8. листья салата;

для чесночного соуса:

1. чеснок - 4 зубчика;
2. майонез - 150 грамм;
3. молотый черный перец;

Пошаговое приготовление рулетиков из баклажанов с рыбой

1. Рыбу подготовить, помыть, разделать и отделить филе от костей. Мелкие косточки удалить пинцетом, протягивая каждый кусочек филе через край миски (так рыбные кости лучше видны).
2. Затем полученное филе нарезать на небольшие кусочки и полить лимонным соком.
3. 2 стол. ложки оливкового масла разогреть в сковороде. Кусочки филе рыбы посолить, поперчить и чуть-чуть обжарить с обеих сторон.
4. Чтобы удалить излишний жир, обжаренные кусочки рыбного филе из сковороды выкладываем на бумажное полотенце.
5. Баклажаны помыть и почистить. Нарезать на пластинки вдоль овоща. В оставшемся оливковом масле обжарить пластинки баклажан до золотистого цвета.
6. Так же как и кусочки филе рыбы, обжаренные пластинки баклажанов выкладываем из сковороды на бумажное полотенце, чтобы убрать излишний жир.
7. Помидоры помыть и порезать кружками. На каждый обжаренный ломтик баклажана положить по кусочку обжаренного рыбного филе и по кружочку помидора. Свернуть в рулетики и скрепить их деревянными зубочистками или шпажками.
8. Для чесночного соуса очистить чеснок, пропустить через пресс и перемешать с майонезом. Приправить черным перцем по вкусу. Рулетики полить соусом. Подавать на листьях салата.

Рулетики из баклажанов с рыбой - кусочки рыбы, завернутые в пластинки баклажанов готовы.