Свиной стейк с овощным рагу

Свиной стейк с овощным рагу. Общие сведения

Свиной стейк с овощным рагу. Описание

Свиной стейк с овощным рагу это трио ароматов: мясо, миндаль и лимон. А на гарнир тушеные овощи.

Свиной стейк с овощным рагу. Фото

На фото: свиной стейк с баклажанами, картофелем и миндалем.

Свиной стейк с овощным рагу. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления свиного стейка с баклажанами, картофелем и томатами:

свиные стейки - 4 шт. по 150 грамм каждый

помидоры резанные - 250 грамм

лук репчатый - 2 луковицы

баклажан - 1 шт.

картофель - 2 клубня

миндальные "лепестки" - 100 грамм

оливковое масло - 7 стол. ложек

чеснок - 1 зубчик

мед - 1 чайн. ложка

тертая цедра - 1 лимона

Пошаговое приготовление свиного стейка с баклажанами, картофелем и томатами:

1. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и пассеровать в 1 стол. ложке оливкового масла. Добавить резаные помидоры и тушить под крышкой 10 минут. Посолить, поперчить и приправить медом.

2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Подготовить баклажан, нарезать кубиками и обжарить в 4 стол. ложках оливкового масла 5 минут. Затем выложить на бумажное полотенце.

3. Картофель обжарить в оставшемся оливковом масле тоже 5 минут. Подмешать баклажан, посолить и поперчить.

4. Миндаль обжарить без добавления жира до золотистого цвета. Стейки ополоснуть, обсушить и обжарить в 2 стол. ложках оливкового масла по 3 - 4 мин с каждой стороны. Посолить и поперчить.

5. Свиные стейки подать вместе с овощным рагу и томатным соусом. Посыпать миндалем и лимонной цедрой. Можно украсить веточками розмарина или другой зеленью.