Йогурт

Йогурт это один из самых полезнейших и вкуснейших продуктов. Благодаря тому, что в его состав входят живые бифидо- и лактобактерии, которые положительно влияют на пищеварительную систему, а также иммунитет человека в целом, данный продукт очень востребован.

Кроме того, йогурт обладает противоаллергическим свойством, таким образом, помогая организму человека справиться с дисбактериозом. Именно поэтому frozen yogurt франшиза становится популярной. Франчайзинг в наше время достаточно новая форма развития бизнеса в нашей стране. Однако франчайзинг «Yogumi» уже имеет свое определенное положение на современном рынке России.

Рецептура йогурта:

 Берется 1-2 литра цельного молока и йогуртовая закваска, с этой целью может использоваться специализированная сухая закваска для йогуртов из аптеки, или обычный живой йогурт из магазина, срок хранения, которого не превышает недели.
 Молоко доводится до кипения, затем кипятится не меньше 15 минут.
 Затем молоко остужается до температуры составляющей не более 43-45 С – это самая подходящая температура для бактерий. 
 Часть остуженного молока отливается в отдельную чашечку и в нее добавляется закваска. Все тщательно перемешивается и выливается к остальному молоку, затем опять перемешивается.
 Посуда с молоком накрывается крышкой, укутывается в полотенце и ставится в теплое место на 4-8 часов.

Молоко при этом должно стоять абсолютно неподвижно, а температура для него должна всегда быть одинаково теплой. 

Готовый йогурт нужно обязательно убирать в холодильник, это необходимо для того, чтобы в нем прекратился рост живых бактерий. Иначе йогурт, приготовленный в домашних условиях, перекиснет.

Хранится натуральный йогурт, приготовленный самостоятельно в холодильнике не более 7 дней, но лучше всего — 4-5 дней.