Глазурь для кулича

Автор:
Дата публикации: 2014-04-23 23:29


 

Из года в год во время приготовлений к самому значимому для всех православных, к Светлому празднику Пасхе каждая хозяйка стремится к тому, чтобы все было идеально, не является исключением и глазурь для куличей. При оформлении куличей к Пасхальному столу используется любая глазурь как для тортов, будь то шоколадная, или фруктовая. Однако традиционной для кулича является белковая глазурь, рецепт которой рассматривается в данном случае. Более того, в данном случае рассматривается не один рецепт глазури для куличей, а несколько, таким образом, будет проще сделать выбор. 


Несмотря на то, что глазурь для куличей на белках - это классика, однако сейчас многие хозяйки стремятся в целях безопасности выбрать рецепт глазури без сырых яиц.


Глазурь белковая


Состав:

1. Белки яичные – 2 шт.;
2. Сахарный песок (мелкий) – 250 мл;
3. Соль - 1щепотка.

Способ приготовления:


 Куриные яйца разбиваются, при этом надо белки отделить от желтков, желтки больше не понадобятся. Белки предварительно охлаждаются и взбиваются с солью при помощи миксера до образования густой пены.
 Затем поэтапно, не останавливая взбивание, небольшими порциями всыпается сахарный песок.
 Дальше, когда весь сахар будет высыпан, нужно смесь взбивать еще приблизительно 4 минуты.
 Затем на остывшие куличи наноситься готовая глазурь и в таком виде куличи должны остаться до полного застывания белковой глазури.


Поскольку из данного объема ингредиентов, в конечном итоге получается большое количество глазури, а это значит, что данная порция глазури рассчитана на большое количество куличей, однако если возникнет необходимость уменьшить порцию, то это можно сделать.


Глазурь без яиц


Состав:


1. Сахарная пудра – по мере необходимости;
2. Сок лимона – 1 столовая ложечка.

 

Способ приготовления:


 Сахарная пудра высыпается в небольшую чашку, затем в не понемногу вливается свежевыжатый сок лимона.
 Полученная смесь перемешивается до тех пор, пока вся масса не приобретет однородность.


Готовая глазурь сразу же наноситься на остывшие куличи, потому что глазурь очень быстро схватывается.


Шоколадная глазурь.


Состав:


1. Шоколад можно белый или темный шоколад – 100 гр.;
2. Сахарная пудра – 150 гр.;
3. Картофельный крахмал – 1 чайная ложечка;
4. Сливочное масло – 50 гр.;
5. Какао в порошке – 4 столовых ложечки;
6. Молоко – 6-7 столовых ложечек.


Способ приготовления:


 В кастрюльке соединяется сахарная пудра с молоком и ставится на плиту, затем на минимальном огне смесь доводится до кипения.
 После этого в кастрюльку кладутся кусочки шоколадной плитки и сливочное масло.
 Смесь перемешивается и доводится до тех пор, по шоколад полностью растворится.
 Далее в смесь всыпается крахмал и порошок какао. Затем все тщательно вымешивается до получения однородного состояния.


Куличи обмазываются слегка остывшей шоколадной глазурью.

Любым из данных рецептов глазури можно оформить не только куличи и творожную пасху, но также и верх кексов, а глазурь можно украсить различными способами, например, с помощью разноцветной посыпки, кусочков мармелада, цукатами, а также изделиями из мастики, или вырезанными из фруктов различными фигурками.


Поделиться:
Понравился рецепт? Добавьте в закладки:
Напечатать: Версия для печати
Рекомендуем ознакомиться:

Похожие рецепты:
На фото: Торт из печенья без выпечки Торт из печенья без выпечки
  Торт из крекеров замечателен, прежде всего, тем, что его можно очень быстро приготовить,
На фото: Торт  Торт "Ёжик"
  Торт, напоминающий ежика, великолепно подойдет для новогоднего стола или любого детского
На фото: Домашние трюфели в форме божьих коровок Домашние трюфели в форме божьих коровок
Эти милые существа, отлично подойдут как к празднованию Нового Года, так и любого другого

Добавление комментария
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.

НАВИГАЦИЯ

Детские рецепты
Рецепты для микроволновки
Рецепты для пароварки

Кулинарные события
Новогодний стол
Рождество
Готовим на масленицу
Готовим в пост
Пасха. Пасхальный стол
День Влюбленных!

Национальные кухни
Итальянская кухня
Французская кухня
Японская кухня

Сервировка
Оформление блюд
Этикет
Полезные советы
Занимательные материалы

Диеты
Вегетарианство
Здоровое питание

Кулинарная энциклопедия