Щи со свежей капустой и грибами

Щи достаточно традиционное блюдо, однако если туда добавить грибы которые придадут им дополнительный необыкновенный вкус и аромат, то привычный суп может стать весьма оригинальным. Грибы, которые используют при приготовлении, могут быть и свежими, и замороженными. Данный рецепт представляет щи со свежими шампиньонами.

Состав:

Из расчета на 5-6 литровую кастрюлю:
1. Мясо говядины на кости - 500 гр.;
2. Свежая капуста - 500 гр.;
3. Грибы шампиньоны свежие - 500 гр.;
4. Картошка - 3-4 клубня;
5. Морковка - 1 шт.;
6. Лук репчатый - 1 луковица;
7. Соль – по вкусу;
8. Зелень – по вкусу.
 
Способ приготовления:

 Мясо тщательно моется, заливается водой и ставится на плиту для того, чтобы сварить мясной бульон.
 Готовое мясо вынимается из бульона, и режется на кусочки, затем опускается обратно в кипящий бульон.
 Лук и морковку нужно очистить и мелко нарезать, потом обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом.
 К луку с морковкой добавляются вымытые и мелко нарезанные грибочки. Дальше жарятся они вместе.
 Капусту надо тонко нашинковать, после чего добавить в кипящий бульон и довести все до кипения.
 Картошка очищается, нарезается кубиками и добавляется в кастрюлю с варящимся супом. Бульон необходимо довести до кипения.
 Затем в готовящийся суп высыпается обжарка, состоящая из лука, морковки и грибов. Суп доводится до кипения, после чего нужно уменьшается огонь на плите и продолжать варить на маленьком огне, пока овощи не будут готовы.
 Когда суп будет сварен, его можно уже будет посолить по своему вкусу и добавить немного мелко нарезанной зелени (можно использовать и свежую и даже сушеную зелень).
 Плиту выключить, закрыть кастрюлю крышкой и давая супу настояться.
 
Щи со свежей капустой и грибами, готовы.