Тайский куриный бульон

Необычайно вкусный и очень оригинальный получается обычный куриный бульон, приготовленный по традиционному тайскому рецепту.

Состав:

1. Масло растительного происхождения - 2 чайные ложечки;
2. Красные  чили -  2 шт. длинные;
3. Чеснок - 2 зубчика чеснока;
4. Имбирь – 1  кусочек (3см.);
5. Куриный  фарш (перекрученный или мелко нарубленный - 750 гр.;
6. Лук - 6  луковиц;
7. Кокосовые  сливки - 1 баночка (400 мл);
8. Куриный  бульон -  1,5 чашки;
9. Рыбный  соус - 2 чайные ложечки;

10.Коричневый  сахар -  1 чайная ложечка;

11.Лайм для сока -  1 шт. большой;

12.Kaffir  lime - 3 листочка;

13.Веточки  кориандра  для подачи -  0,5 чашки.

Способ приготовления:

-      На среднем огне  в большой кастрюле нагревается масло.

-      Из чили вынимаются семечки, перчики мелко нарезаются и добавляются в кастрюлю.

-      Чеснок очищается, давится в чеснокодавке и отправляется в кастрюлю.

-      Имбирь  очищается, натирается и выкладывается в горячее масло.

-      Дальше все тушится при постоянном помешивании в течение одной минуты.

-      Затем добавляется курочка и  тоненько нарезанный лук. Все хорошо перемешивается и тушится при постоянном помешивании деревянной ложкой, на протяжении 5-7 минут до полной готовности куры.

-      Далее добавляются кокосовые сливки, куриный бульон, указанное в рецепте количество рыбного соуса,  всыпается коричневый сахар, две чайные ложечки свежевыжатого сока лайма и кладутся лаймовые листочки.

-      Все еще раз хорошо перемешивается, доводится до кипения, после чего можно уменьшить огонь и продолжить варить бульон, не накрывая крышкой еще 5 минут.

Тайский куриный бульон готов.

Перед подачей бульон можно украсить листочками кориандра.