Суп Бограч в мультиварке

Автор:
Дата публикации: 2017-05-04 18:14


Суп Бограч в мультиварке

 

Суп Бограч относится к традиционным блюдам венгерской кухни. Главной особенностью этого замечательного супчика является использование в его составе большого количества самой распространенной венгерской приправы – паприки, которая изготавливается из тщательно перемолотого сушеного сладкого перчика. Некоторые называют Бограч гуляшом, потому что в его составе обязательно присутствует мясо и он очень густой.

Бограч – это то блюдо, которое ели пастухи и готовился его раньше в котле на костре. Однако в наше время все проще, теперь его можно приготовить и в домашних условиях. Бограч пошаговый рецепт с фото в мультиварке позволит это сделать без особого труда и по вкусу не сильно отличается от супа, приготовленного по оригинальному рецепту.

Состав:

  1. Мясо свиная шейка, мякоть - 800 гр.;
  2. Картошка - 500 гр.;
  3. Репчатый лук - 3 луковицы;
  4. Перчик болгарский перец - 200 гр.;
  5. Томаты - 200-250 гр.;
  6. Паприка сладкая, молотая - 2 столовые ложечки;
  7. Паприка копченная - 1 столовая ложечка;
  8. Тмин зерна - 1 чайная ложечка;
  9. Подсолнечное масло рафинированное - 2 столовые ложечки;
  10. Мясной бульон - 600-700 мл.

Клёцки:

  1. Мука хлебная – 130 гр.;
  2. Яйца куриные - 1 шт.;
  3. Мясной бульон - 3 столовые ложечки;
  4. Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

  • Мясо промывается, затем при помощи бумажного полотенца с него устраняется лишняя влага, и мясо режется на небольшие, одинаковые кусочки, размер которых соответствует половине спичечной коробки.
  • Луковицы очищаются и нарезаются кубиками.
  • Затем в чашу мультиварки наливается подсолнечное масло. Закладываются овощи и мясо. На мультиварке нажимается кнопка «Меню» и устанавливается режим «Тушение», время готовки «Стандартное» - 2 часа, потом нажимается кнопка «ОК». Поскольку сначала необходима обжарка, температура устанавливается 155-160 С.
  • Порядок обжарки выглядит следующим образом, в разогретое масло сначала кладётся тмин спустя 1 минуту, лук, а спустя 5-7 минут, выкладывается мясо. Все обжаривается 10-15 минут.
  • Перчик чистится, моется и нарезается кубиками, размер которых должен составлять 1 см.
  • После того, как на мультиварке высветится время 1 ч 35 минут, в чашу добавляется порезанный перчик и паприка, суп солится.
  • Далее в чашу вливается горячий мясной  бульон, все размешивается.
  • Дальше мясо тушиться на протяжении 1 часа, при температуре 90 С. Для этого нужно на мультиварке изменить температурный режим.
  • Когда до конца программы останется 40 минут добавляется заранее порезанная картошка и помидоры. 
  • Теперь можно заняться клёцками, для этого мука просеивается, в нее добавляется яйцо, соль и вливается бульон. Из этих ингредиентов замешивается густое тесто, которое нужно разделить на 4 порции. Затем из каждой порции теста скатаются жгуты, диаметр которых должен составлять 1,5-2 см. После этого жгуты нарезаются на ломтики толщиной, примерно 0,5-0,7 мм. Далее кусочки нужно немного приплюснуть пальцем и подсушить на доске.
  • Клецки добавляются в мультиварку за 10 минут до окончания приготовления.  Температура на мультиварке увеличивается до 110 С, содержимое чаши перемешивается. После того как клёцки всплывут, температуру нужно снизить до 90 С. 
Венгерский суп Бограч готов.

Приятного аппетита!

Поделиться:
Понравился рецепт? Добавьте в закладки:
Напечатать: Версия для печати
Рекомендуем ознакомиться:

Похожие рецепты:
На фото: Солянка в мультиварке Солянка в мультиварке
  У тех, кто только купил мультиварку, часто возникает такой вопрос, какие рецепты подойдут
На фото: Буженина в мультиварке Буженина в мультиварке
  При упоминании слова буженина первое, что приходит в голову, – это достаточно
На фото: Тушеное мясо с овощами Тушеное мясо с овощами
  Очень вкусное блюдо, которое обязательно оценят вся семья – это мясо тушеное с

Добавление комментария
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.

НАВИГАЦИЯ

Детские рецепты
Рецепты для микроволновки
Рецепты для пароварки

Кулинарные события
Новогодний стол
Рождество
Готовим на масленицу
Готовим в пост
Пасха. Пасхальный стол
День Влюбленных!

Национальные кухни
Итальянская кухня
Французская кухня
Японская кухня

Сервировка
Оформление блюд
Этикет
Полезные советы
Занимательные материалы

Диеты
Вегетарианство
Здоровое питание

Кулинарная энциклопедия