Первые блюда - Гоголь-моголь.su - Кулинарные хитрости, рецепты

Первые блюда - Гоголь-моголь.su - Кулинарные хитрости, рецепты http://gogol-mogol.su/ ru Первые блюда - Гоголь-моголь.su - Кулинарные хитрости, рецепты http://gogol-mogol.su/yandexlogo.gif Первые блюда - Гоголь-моголь.su - Кулинарные хитрости, рецепты http://gogol-mogol.su/ DataLife Engine Домашняя солянка по-уральски http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/pervye-blyuda/615-domashnyaya-solyanka-po-uralski.html Солянка – одно из самых изысканных и популярных блюд русской кухни. Солянка или как было принято говорить раньше «селянка» изначально представляла собой густой суп, сваренный на насыщенном мясном, грибном или рыбном бульоне. Для остроты и придания пикантного вкуса в блюдо было принято добавлять соления: огурцы, каперсы, оливки или маслины. Первые блюда Aleksandr Fri, 30 Sep 2011 16:21:42 +0400

Домашняя солянка по-уральски. Общие сведения Домашняя солянка по-уральски. Описание Солянка – одно из самых изысканных и популярных блюд русской кухни. Солянка или как было принято говорить раньше «селянка» изначально представляла собой густой суп, сваренный на насыщенном мясном, грибном или рыбном бульоне. Для остроты и придания пикантного вкуса в блюдо было принято добавлять соления: огурцы, каперсы, оливки или маслины. Сейчас же такой деликатес как особый <a title="суп мясной" href="http://nyam.ru/recipes/pervye-blyuda/myasnye-supy" target="_blank">суп мясной</a> или классическую солянку готовят из нескольких видов мясных продуктов (в числе которых есть копчености), а также из соленых огурцов, репчатого лука и томатного пюре. Предлагаем Вам попробовать приготовить и оценить рецепт домашней солянки по-уральски. Домашняя солянка по-уральски. Фото На фото: домашняя солянка по-уральски с лимоном. Домашняя солянка по-уральски. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления домашней солянки по-уральски: рулька копченая - 900 грамм свинина (нежирная) - 800 грамм варено-копченый окорок - 2 ломтика сосиски - 2 шт. морковь - 150 грамм кабачок цуккини - 1 шт. помидоры - 3 шт. сладкий перец - 1 шт. лук репчатый красный - 2 шт. картофель - 6 клубней огурчики соленые - 5 шт. маслины - 5 шт.   Для обжарки:   масло сливочное - 50 грамм Пошаговое приготовление домашней солянки по-уральски: 5-литровую кастрюлю заполняем водой, кладем туда свинину и рульку. После закипания воды снимаем с бульона образовавшуюся пену и, уменьшив огонь, оставляем наш суп вариться еще полтора часа. Примерно через 30 минут с начала варки добавляем в бульон 3 чайн. ложки соли, 1 чайн. ложку укропа, 3 горошинки душистого перца, лавровый лист, а также корень сельдерея и петрушки (по вкусу). После чего варим мясо еще час.   Пока наш бульон для будущей солянки насыщается специями, подготовим овощи. Овощи чистим, с томатов снимаем кожицу. Небольшими кубиками нарезаем картофель, накрываем его пищевой пленкой (или пакетом) и ставим в холодильник. Помидоры нарезаем мелкими кубиками. Морковь, лук, перец, цуккини мелко рубим ножом, натираем на терке или измельчаем в блендере (не до кашицеобразного состояния!). Подготовленную овощную смесь выкладываем на сковороду, подливаем к овощам небольшое количество растительного масла и около 15 минут тушим до мягкости. Сюда же затем добавляем томаты с кусочком сливочного масла и порезанные тонкими ломтиками соленые огурчики. Накрываем крышкой и тушим еще примерно 15 минут на малом огне.   За это время наш мясной бульон должен был уже приготовиться. Процеживаем его (предварительно вынув свинину с рулькой) и доводим до кипения. Высыпаем картофель. Даем повариться ему 20-25 минут (картофель должен стать почти готовым). Чуть остывшую рульку со свининой очищаем от шкурки, плен и крупных жировых прослоек. Берем сосиски, окорок, свинину, рульку и нарезаем все небольшими брусочками или ломтиками, после чего высыпаем нашу мясную нарезку в суп и варим примерно еще 10 минут.   Маслины нарезаем колечками. Тушеные овощи со сковороды и маслины выкладываем в кастрюлю. Варим солянку еще 20-25 минут. Затем нарезаем вымытую зелень (укроп, петрушку, лук), добавляем ее в суп, ждем, когда тот закипит и, сразу выключаем. Даем готовой солянке с полчасика еще «потомиться» под крышкой.   Перед подачей на стол кладем в порционную тарелку тонкий ломтик лимона, добавляем ложку майонеза или сметаны (по желанию). Наша необычайно вкусная солянка по-уральски готова. Приятного аппетита!

Ботвинья http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/pervye-blyuda/584-botvinya.html Ботвинья - один из тех супов, без которых немыслим жаркий летний день. Издавна в России наряду с окрошкой, свекольником и щами из ревеня их подавали к столу в качестве холодных освежающих супов. Первые блюда Aleksandr Fri, 22 Jul 2011 09:40:35 +0400

Ботвинья. Общие сведения Ботвинья. Описание Ботвинья - один из тех супов, без которых немыслим жаркий летний день. Издавна в России наряду с окрошкой, свекольником и щами из ревеня их подавали к столу в качестве холодных освежающих супов. Ботвинья. Фото На фото: холодный освежающий суп Ботвинья. Ботвинья. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления холодного супа «Ботвинья»: Молодая крупная свекла с ботвой – 2 шт. Лимон – 1/2 шт. Картофель – 2-3 шт. Редиска некрупная – 5 шт. Огурец среднего размера свежий – 2 шт. Яйцо – 1 шт. Зелень (свежий укроп, петрушка, зеленый лук) – по 1 пучку Сметана – 2 стол. ложки Горчица – 1 чайн. ложка Душистый перец горошком – 3-4 горошины Сахарный песок – 1 чайн. ложка Соль Пошаговое приготовление холодного супа «Ботвинья»: Свеклу необходимо заранее вымыть и нарезать кубиками, ботву следует отделить и отложить.   Готовим отвар: кубики свеклы опускаем в кипящую воду, куда предварительно добавляем лимонный сок, соль, сахар и душистый перец.   Ботву следует некрупно нарезать и добавить к свекле через 15 минут варки. Все это вместе варить 5 минут, а потом дать отвару остыть и процедить его.   Картофель и яйцо следует сварить отдельно, а после охлаждения нарезать кубиками. Также следует нарезать свежие огурцы и редиску.   Горчицу следует растереть с зеленью, добавив немного соли в отдельной посуде.   Нарезанные свежие овощи и яйцо заливаем охлажденным свекольным отваром (2 стакана).   В качестве соуса можно использовать приготовленную до этого горчицу, сметану, украсить Ботвинью в тарелках можно зеленым луком.

Суп из форели http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/pervye-blyuda/545-sup-iz-foreli.html Вкусный суп из форели со сладким перцем и сельдереем. Ничего кроме простых ингредиентов в ухе из красной рыбы и не должно быть. Первые блюда Aleksandr Tue, 19 Apr 2011 19:35:19 +0400

Суп из форели. Общие сведения Суп из форели. Описание Вкусный суп из форели со сладким перцем и сельдереем. Ничего кроме простых ингредиентов в ухе из красной рыбы и не должно быть. Суп из форели. Фото На фото: суп из форели с сельдереем и сладким перцем. Суп из форели. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления супа из форели со сладким перцем и сельдереем: форель - 2 стейка весом 500 грамм красный перец - 1 стручок зеленый перец - 1 стручок желтый перец - 1 стручок лук репчатый - 1 луковица сельдерей - 2-3 стебля репа - 1 шт. лимон - 1 шт. зелень укропа соль черный перец горошком Пошаговое приготовление супа из форели со сладким перцем и сельдереем: 1. Стейки форели или другой красной рыбы очистить, разделить на половинки. Лук и репу очистить.   2. У перца удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Репу нарезать соломкой.   3. Выложить рыбу, стебли сельдерея и луковицу в кастрюлю с водой, довести до кипения, снять пену, добавить соль и перец. Варить 10-15 минут. Вынуть рыбу и овощи из бульона шумовкой, удалить кости.   4. В бульон добавить нарезанные перец и репу, варить 10 минут. Затем выложить очищенную от костей рыбу, варить 5 минут. В конце варки посыпать рубленым укропом.   5. Готовый суп из форели разлить по тарелкам и подавать, украсив веточками укропа и ломтиком лимона.

Молочный суп по-восточному http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/492-molochnyy-sup-po-vostochnomu.html Вкус молочного супа все помнят из детства. Одни не представляют своего меню без молочных супов, другие, наоборот, их «терпеть не могут», но все знают, что молочный суп диетическое полезное для здоровья блюдо. Существует множество рецептов приготовления молочных супов, как классических, так и необычных. Гоголь-моголь предлагает приготовить экзотический острый молочный суп с курицей по-восточному. Кулинарные рецепты, Первые блюда Aleksandr Sat, 22 Jan 2011 12:23:07 +0300

Молочный суп по-восточному. Общие сведения Молочный суп по-восточному. Описание Вкус молочного супа все помнят из детства. Одни не представляют своего меню без молочных супов, другие, наоборот, их «терпеть не могут», но все знают, что молочный суп диетическое полезное для здоровья блюдо. Существует множество рецептов приготовления молочных супов, как классических, так и необычных. Гоголь-моголь предлагает приготовить экзотический острый молочный суп с курицей по-восточному. Молочный суп по-восточному. Фото На фото: молочный суп по-восточному на курином бульоне с перцем чили. Молочный суп по-восточному. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления экзотического молочного супа по-восточному: 1. куриные грудки – 400 грамм 2. куриный бульон – 700 мл. 3. кокосовое молоко – 250 мл 4. перец чили – 2 шт. 5. цедра лимона – 2 ст. ложки 6. столовый уксус – 2 ст. ложки 7. кунжутное масло – 2 ст. ложки 8. лимонный сок – 1 ст. ложка 9. зелень для украшения 10. перец черный молотый 11. соль Пошаговое приготовление молочного супа с курицей по-восточному с перцем чили: 1. Филе куриных грудок полить столовым уксусом и нарезать небольшими кубиками.   2. Цедру лимона и перец чили обжарить в кастрюле в кунжутном масле в течении 3 минут.   3. Затем добавить баночное кокосовое молоко и куриный бульон, прогреть помешивая на слабом огне 10 минут.   4. Добавить курицу и варить суп еще 10 минут. Затем подлить сок лимона, посолить-поперчить суп по вкусу.   5. При подаче экзотический острый молочный суп с курицей по-восточному украсить рубленой зеленью.

Куриный суп по-китайски http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/475-kurinyy-sup-po-kitayski.html Куриный суп по-китайски - легкий освежающий, в меру острый суп с тонким ароматом кинзы. Замечательное блюдо для людей, следящих за своей фигурой. Кулинарные рецепты, Первые блюда Aleksandr Fri, 24 Dec 2010 17:37:01 +0300

Куриный суп по-китайски. Общие сведения Куриный суп по-китайски. Описание Куриный суп по-китайски - легкий освежающий, в меру острый суп с тонким ароматом кинзы. Замечательное блюдо для людей, следящих за своей фигурой. Куриный суп по-китайски. Фото На фото: куриный суп с капустными листьями и красным перцем Куриный суп по-китайски. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления куриного супа с острым красным перцем: 1. филе куриных грудок – 300 грамм 2. куриный бульон – 1 литр 3. консервированное кокосовое молоко – 200 мл. 4. лук – 3 шт. 5. капустные листья – 6 шт. 6. лайм – 1 шт. 7. острый красный перец – 1 шт. 8. оливковое масло – 4 ст.л. 9. рубленная кинза – 3 ст. л. Пошаговое приготовление куриного супа с острым красным перцем: 1. Луковицы нашинковать соломкой и 5 минут обжаривать в оливковом масле.   2. Капустные листья нарезать, 5 минут варить в курином бульоне, добавить обжаренный лук, филе куриных грудок, нарезанного тонкими полосками, такими как нарезаете в <a href="http://www.iamcook.ru/theme/salat-chicken/" target="_blank">куриные салаты</a>, и стручок острого красного перца.   3. Прогревать содержимое еще 3 минуты, после чего подлить консервированного кокосового молока и сок лайма, варить суп 5 минут, помешивая.   4. Куриный суп по-китайски готов, перед подачей украсить рубленой кинзой.

Лапша по-тайски http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/450-lapsha-po-tayski.html Лапша по-тайски - хорошо подходит для хорошего ужина. Подавайте со свежей зеленью. Кулинарные рецепты, Первые блюда Aleksandr Thu, 11 Nov 2010 07:37:05 +0300

Лапша по-тайски. Общие сведения Лапша по-тайски. Описание Лапша по-тайски - хорошо подходит для хорошего ужина. Подавайте со свежей зеленью. Лапша по-тайски. Фото     На фото: лапша по-тайски с мини-початками кукурузы и молодым чесноком. Лапша по-тайски. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления лапши по-тайски с мини-початками кукурузы и молодым чесноком: 1. куриное филе – 200 грамм 2. куриный бульон – 1 литр 3. китайская лапша – 150 грамм 4. морковь – 2 шт. 5. стебель молодого чеснока – 5 шт. 6. острый зеленый перец – 1 шт. 7. мини-початки кукурузу – 6 ст.л. 8. тайский рыбный соус – 2 ст.л. 9. сахар – 4 ст.л. 10. кинза – 4 ст.л. 11. соль – по вкусу Пошаговое приготовление лапши по-тайски с мини-початками кукурузы и молодым чесноком: 1. Куриного филе и  морковь нарезать соломкой, мелко нарубить  стебли молодого чеснока и  острый зеленый перец.   2. Китайскую лапшу залить кипятком, довести до готовности и откинуть на дуршлаг.   3. Филе и морковь 5 минут варить в кипящем курином бульоне, затем добавить чеснок, перец, лапшу, мини-початки  кукурузы, тайский рыбный соус, сахар и соль по вкусу.   4. Прогревать лапшу по-тайски 15 минут на среднем огне и перед подачей украсить ее  рубленой кинзой.

Куриный суп с креветками http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/436-kurinyj-sup-s-krevetkami.html На кухне хорошей хозяйки всегда найдется тетрадка, в которой собраны различные рецепты салатов. Многие из них порядком надоели. Предлагаю отойти от традиционной кухни и приготовить оригинальный куриный суп с креветками, арахисом и соевым соусом. Кулинарные рецепты, Первые блюда Ludmila Thu, 14 Oct 2010 22:01:07 +0400

Куриный суп с креветками. Общие сведения Куриный суп с креветками. Описание На кухне хорошей хозяйки всегда найдется тетрадка, в которой собраны различные <a href="http://wcook.ru/" target="_blank">рецепты салатов</a>. Многие из них порядком надоели. Предлагаю отойти от традиционной кухни и приготовить оригинальный куриный суп с креветками, арахисом и соевым соусом. Куриный суп с креветками. Фото На фото: куриный суп с креветками и китайской лапшой. Куриный суп с креветками. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления куриного супа с креветками и китайской лапшой: 1. куриное филе – 350 грамм 2. куриный бульон – 750 мл. 3. очищенные креветки – 300 грамм 4. яйцо – 1 шт. 5. китайская лапша – 200 грамм 6. арахис – 70 грамм 7. лук – 1 шт. 8. чеснок – 1 зубчик 9. арахисовое масло – 2 стол. ложки 10. тертый корень имбиря – 1 чайн. ложки 11. соевый соус – 2 стол. ложки 12. кинза – 3 стол. ложки Пошаговое приготовление куриного супа с креветками и китайской лапшой: 1. Луковицу и зубчик чеснока нарезать, 5 минут обжаривать в кастрюле в 1 стол. ложку арахисового масла вместе с тертым корнем имбиря.   2. Добавить нарезанное куриное филе и куриный бульон, довести до кипения.   3. Поместить в кастрюлю очищенные креветки и прогревать содержимое 10 минут.   4. Взбитые яйца 5 минут жарить в 1 стол. ложку арахисового масла, нарезать омлет.   5.Омлет, арахис, соевый соус и рубленную кинзу добавить в кастрюлю вместе с отварной широкой китайской лапшой.   6. Куриный суп с креветками и арахисом готов. Приятного аппетита.

Тыквенный суп пюре http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/361-tykvennyj-sup-pyure.html Тыквенный суп пюре выглядит очень красиво. Очень вкусно подавать со свежим багетом, хлебом чьябатта. Идея взята из итальянской кухни, и вы смело можете занести к себе в простые рецепты. Кулинарные рецепты, Первые блюда Aleksandr Tue, 11 May 2010 22:11:03 +0400

Тыквенный суп пюре. Общие сведения Тыквенный суп пюре. Описание Тыквенный суп пюре выглядит очень красиво. Очень вкусно подавать со свежим багетом, хлебом чьябатта. Идея взята из итальянской кухни, и вы смело можете занести к себе в <a href="http://www.ya-povar.com" target="_blank">простые рецепты</a>. Тыквенный суп пюре. Фото     На фото: тыквенный суп пюре с базиликом. Тыквенный суп пюре. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления тыквенного супа пюре с консервированными помидорами: Для супа:   1. тыква – 1,5 килограмма 2. помидоры консервированные в собственном соку -  400 грамм 3. лук - 2 средние луковицы 4. чеснок - 3 зубчика 5. масло оливковое -  6 стол. ложек 6. базилик - по вкусу 7. тимьян - по вкусу 8. соль 9. свежемолотый перец   Для подачи:   1. брынза или белый козий сыр 2. свежий базилик Пошаговое приготовление тыквенного супа пюре с консервированными помидорами: 1. Тыква режем на куски одинакового размера толщиной около 2-х сантиметров.   2. Выкладываем тыкву на смазанный оливковым маслом противень, кладём чеснок и посыпаем тимьяном и базиликом.   4. Ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на полчаса, чтобы тыква стала мягкой.   5. Тем временем пассируем лук. Измельчаем консервированные помидоры блендером вместе с соком.   6. Выливаем измельченные помидоры на сковородку с пассированным луком, даём немного покипеть, добавляем соль и крупномолотый перец.   7. Запеченную тыкву и соус из помидоров с пассированным луком измельчаем в блендере, доливаем воду до желаемой густоты и консистенции.   8. Соль и перчим по вкусу, для кислоты можно добавить 1 стол. ложку бальзамического уксуса.   9. Тыквенный суп пюре готов. При подаче прямо в тарелке посыпаем брынзой или белым козьим сыром и нарезанным свежим базиликом. Приятного аппетита!

Картофельный суп с крутонами http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/329-kartofelnyj-sup-s-krutonami.html Чтобы внести разнообразия в картофельный суп с крутонами возьмите хлеб с отрубями. Ингредиенты: 1 кг. картошки, 1 головка репчатого лука, 4 ст. ложки сливочного масла, молотый черный перец, соль, 1,2 литра бульона, 2 стручка красного сладкого перца, 4 ломтика хлеба для тостов, 100 грамм сметаны, 1 пучок зеленого лука. Кулинарные рецепты, Первые блюда Aleksandr Sun, 11 Apr 2010 19:56:44 +0400

Чтобы внести разнообразия в картофельный суп с крутонами возьмите хлеб с отрубями. Ингредиенты: 1 кг. картошки, 1 головка репчатого лука, 4 ст. ложки сливочного масла, молотый черный перец, соль, 1,2 литра бульона, 2 стручка <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnaya-yenciklopediya/177-sladkie-percy.html">красного сладкого перца</a>, 4 ломтика хлеба для тостов, 100 грамм сметаны, 1 пучок зеленого лука. Приготовление: Картошку почистить, помыть и нарезать кубиками. Репчатый лук почистить и порезать полукольцами. Лук с картошкой обжарить в 2 ст. ложках сливочного масла, залить бульоном и варить 10 минут. Затем добавить порезанный полосками <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnaya-yenciklopediya/177-sladkie-percy.html">болгарский перец</a> и варить еще 10 минут. Поперчить, посолить. Хлеб для тостов порезать кубиками со стороной около 1 см. и обжарить на оставшемся масле со всех сторон до образования поджаристой корочки. Зеленый лук очистить, помыть и порезать колечками. Суп разлить по тарелкам, добавить крутоны, сметану и зеленый лук. Рецепт подготовлен к публикации при поддержке ООО "АвтоКлас". Только <a href="http://avtoklas.kiev.ua/school.html" target="_blank">автошколы</a> дают гарантированное обучение вождению.

Фасолевый постный суп http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/288-fasolevyj-postnyj-sup.html Фасолевый постный суп можно приготовить, как из консервированной, так и из сырой фасоли. Если готовить из консервированной фасоли, то готовится суп быстрее, так как не тратится время на варку фасоли. Сегодня предлагаем приготовить фасолевый постный суп из сырой фасоли по простому кулинарному рецепту. Кулинарные рецепты, Первые блюда Aleksandr Mon, 01 Mar 2010 00:38:02 +0300

Фасолевый постный суп можно приготовить, как из консервированной, так и из сырой фасоли. Если готовить из консервированной фасоли, то готовится суп быстрее, так как не тратится время на варку фасоли. Сегодня предлагаем приготовить фасолевый постный суп из сырой фасоли по простому кулинарному рецепту. Ингредиенты: фасоль крупная - 400 гр., картофель крупный – 1 шт., морковка – 2 шт., репчатый лук – 2 шт., <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnaya-yenciklopediya/177-sladkie-percy.html">болгарский перец</a> – 1 шт., сельдерей зелень – 1 пучок, перец острый – 1 стручок, растительное масло – 150 г., перец черный горошком, укроп, орегано, базилик, лавровый лист, соль. Приготовление: Начинаем готовить за 8 часов до подачи! Первое что необходимо сделать, это замочить фасоль на 6 часов в прохладной воде. Через примерно 6 часов сливаем воду с фасоли, промываем. Берем кастрюлю на 5 литров, наливаем в нее примерно половину воды, бросаем фасоль и варим около 15 минут. Снимаем пену. Пока варится фасоль, картофель нарезаем кубиками и бросаем к фасоли и варим еще 15 мин. Морковь, репчатый лук, <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnaya-yenciklopediya/177-sladkie-percy.html">болгарский перец</a> и стебли сельдерея мелко нарезаем. Примерно половину от нарезанных моркови и лука пассируем на медленном огне с добавлением растительного масла. По прошествии 15 минут, как варится картофель, добавляем в кастрюлю все подготовленные ингредиенты: нарезанные морковь, репчатый лук, <a href="http://gogol-mogol.su/kulinarnaya-yenciklopediya/177-sladkie-percy.html">болгарский перец</a> и стебли сельдерея, обжаренные морковь с репчатым луком, специи и оставшееся растительное масло. Солим по вкусу. Варим на медленном огне около 2-х часов, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанную зелень (укроп, орегано, базилик), лавровый лист. Все фасолевый постный суп готов. Подавать с постным майонезом. Приятного аппетита.