Соус-желе на основе болгарского перца

Автор:
Дата публикации: 2014-04-23 23:31


 

Среди большого разнообразия соусов наиболее ярким и пикантным является соус, приготовленный на основе болгарского перца со специями. Кроме того, приготовление соуса по данному рецепту занимает совсем немного времени, а результат просто восхитителен.


Состав соус-желе:

1. Болгарский красный перчик - 600 гр. или 3 перчинки;
2. Острый красный сушеный перец - 2 чайные ложечки (хлопьями);
3. Пектин - 3 чайные ложечки; 
4. Сахарный песок - 3 и 1/4 стакана;
5. Белый винный уксус - 1 стакан; 
6. Сливочное масло несоленое - 1 столовая ложечка;  
7. Тимьян свежий, нарезанный - 1 чайная ложечка; 
8. Соль - 3/4 чайной ложечки.
 
Способ приготовления:

 Перчики очищаются от семян, у них удаляется плодоножка, затем они тщательно чистятся. Подготовленные перчики режутся на небольшие кусочки, затем кусочки перца взбиваются в кухонном комбайне. 
 В небольшой чашечке смешивается пектин с четвертью стакана сахарного песка. 
 Дальше в кастрюльке смешивается перечная масса, уксус, сливочное масло, соль, и оставшиеся три стакана сахарного песка. Кастрюля ставится на плиту и смесь на максимальном огне доводится до кипения, при этом смесь нужно энергично помешивать. Время варки занимает 5 минут. 
 После чего смесь надо охладить и еще раз немного взбить, постепенно вводя пектин и предварительно мелко нарезанный тимьян. 
 Затем смесь надо опять поставить на плиту и варить, при постоянном помешивании, 1 - 2 минуты (смесь должна немного загустеть).


Готовая смесь снимается с огня.


Хранится соус-желе из болгарского перчика в герметичной посуде.


Поделиться:
Понравился рецепт? Добавьте в закладки:
Напечатать: Версия для печати
Рекомендуем ознакомиться:

Похожие рецепты:
На фото: Мясные шарики с восхитительным соусом! Мясные шарики с восхитительным соусом!
  Мясные шарики да еще с необычным соусом просто невероятно вкусное блюдо, которое стоит
На фото: Рецепт соуса к мясу Рецепт соуса к мясу
    Зачастую одну из самых важных ролей в формировании вкуса любого блюда играют не
На фото: Кубанский перец Кубанский перец
  Среди домашних заготовок одна из самых ярких и вкусных - это, пожалуй, салат, под названием

Добавление комментария
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.

НАВИГАЦИЯ

Детские рецепты
Рецепты для микроволновки
Рецепты для пароварки

Кулинарные события
Новогодний стол
Рождество
Готовим на масленицу
Готовим в пост
Пасха. Пасхальный стол
День Влюбленных!

Национальные кухни
Итальянская кухня
Французская кухня
Японская кухня

Сервировка
Оформление блюд
Этикет
Полезные советы
Занимательные материалы

Диеты
Вегетарианство
Здоровое питание

Кулинарная энциклопедия