Спагетти Карбонара – изыск итальянской кухни

Господа «макаронники» создали это блюдо в середине двадцатого века. Точной истории создания данного вида итальянской пасты никто не знает, однако спагетти Карбонара любимы людьми не только в Италии, но и далеко за ее пределами.

Давайте начнем!

Для приготовления спагетти Карбонара вам потребуется:

Длинные макароны (спагетти) – 300 грамм

Куриные яйца – 2 штуки

Сыр пармезан – 0,5 стакана в тертом виде

Бекон (копченая куриная грудка) – 150-180 грамм

Специи

Сухое белое вино – ¼ небольшого стакана

Способ приготовления:

1. В небольшую кастрюлю наберите холодной воды.
2. Вскипятите ее,  и отправьте в кипяток макароны. Итальянские повара отваривают пасту до состояния «аль денте». В переводе на русский – чуть раньше, чем она окончательно сварится.
3. В сковороду вливаем немного растительного, а лучше оливкового масла.
4. Пусть сковорода накалится.
5. Бекон порежем небольшими брусочками.
6. Обжарим его в масле.
7. Мясо должно приобрести румяный цвет.
8. В сковороду с беконом вливаем немного белого сухого вина.
9. Алкоголь должен полностью выкипеть!
10. Только после этого перекладываем готовый бекон на бумажное полотенце. Лишний жир должен стечь.
11. В отдельной глубокой посуде смешиваем тертый на мелкой терке сыр пармезан и яйца.
12. Тщательно перемешав, добавляем специи.
13. Внимание! Оставьте немного сыра для украшения блюда.
14. Когда наши макароны дойдут до нужной кондиции, сливаем воду и сразу же возвращаем спагетти в кастрюлю.
15. Сдабриваем их соусом.
16. Тщательно все смешиваем.
17. Соус должен немного загустеть.
18. Выкладываем спагетти на тарелку.
19. Сверху кладем бекон.
20. Посыпаем тертым пармезаном и немедленно употребляем! Продукт очень нежный и скоропортящийся.
21. Из указанного количества получится 2-3 порции.

Спагетти Карбонара готовы. Приятного вам аппетита!