Мясо с овощами в духовке

Основной плюс запекания продуктов заключается в том, что как овощи, так и мясо в процессе запекания сохраняют максимальное количество полезных веществ. С точки зрения данного рецепта, мясо не должно получиться жестким. Поэтому при приготовлении данного блюда лучше всего использовать молодую свинину или курятину. Главное условие приготовления этого замечательного блюда заключается в том, что выкладывается оно на противень слоями, потому что перемешивать ингредиенты в этом случае нельзя.

Состав:

1. Свиное филе - 1 кг.;
2. Картошка – 3 клубня большого размера;
3. Морковка - 1 штука;
4. Лук репейный - 3 луковицы;
5. Баклажаны - 1 среднего размера;
6. Кабачки - 1 среднего размера;
7. Фасоль стручковая свежая или замороженная - 400 гр.;
8. Цветная капуста - 4 соцветия;
9. Помидоры - 2 шт.;
10. Сыр твердый - 100-150 гр.;
11. Подсолнечное масло – по мере необходимости; 
12. Специи – по желанию;
13. Зелень – по своему вкусу.

Способ приготовления:

 Свинина моется и нарезается небольшими ломтиками.
 Луковицы очищаются от шелухи и режутся на тоненькие полукольца. 
 Помидоры моются и нарезаются полукольцами. 
 Картошка очищается, моется и нарезается крупными кубиками. 
 Морковка чистится, моется и режется кольцами. 
 Баклажан надо помыть и порезать на кубики.
 У кабачка снимается кожица, у овоща вычищаются семена и он режется кубиками.
 Глубокий противень смазывается при помощи кисточки подсолнечным маслом, не забывая при этом смазать и внутренние стенки. На противень выкладываются равномерно слоями заранее заготовленные ингредиенты в следующем порядке: 

1 слой – мясо; 
2 слой – лучок; 
3 слой – картошка;
4 слой – морковка;
5 слой – баклажаны;
6 слой – кабачки;
7 слой – фасоль;
8 слой – цветная капуста;
9 слой – помидоры.

 Каждые 2-3 слоя обязательно подсаливаются по вкусу и если есть желание, то смазываются майонезом, но и без майонеза блюдо получится достаточно сочным. 
 Далее противень, на котором расположено мясом с овощами отправляется в предварительно разогретую духовку примерно на 40-60 минут. 
 Буквально за несколько минут до окончания процесса запекания сверху выкладывается заранее порезанный небольшими ломтиками или же предварительно натертый сыр. Выключается духовка после того, как сыр расплавится. 

Мясо с овощами в духовке готово! Приятного аппетита!