Запеченное мясо ягненка с картофелем в вине

Запеченное мясо ягненка с картофелем в вине. Общие сведения

Запеченное мясо ягненка с картофелем в вине. Описание

Запеченное мясо ягненка с картофелем в красном вине - блюдо для гурманов. Очень вкусное и нежное мясо, просто тает во рту.

Запеченное мясо ягненка с картофелем в вине. Фото

На фото: запеченное мясо ягненка с картофелем в вине.

Запеченное мясо ягненка с картофелем в вине. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления запеченного мяса ягненка с картофелем в вине:

1. картофель - 800 грамм

2. мясо ягненка - 1 кг (спинная часть туши) с внешним слоем жира

3. луковица - 2 шт.

4. чеснок - 3 зубчика

5. оливковое масло - 2 стол. ложки

6. сухое красное вино - 100 мл.

7. бульон - 250 мл.

8. молотый черный перец

Пошаговое приготовление запеченного мяса ягненка с картофелем в вине:

1. Картофель вымыть, обсушить и нарезать половинками. Мясо вымыть, обсушить, нарезать ломтиками толщиной около 3 сантиметра и натереть перцем. Лук и чеснок очистить и крупно порубить.

2. Обжарить мясо на масле в сотейнике 4 - 5 минут. Положить кусочки мяса жировым слоем вверх, вокруг выложить лук и чеснок. Влить вино и 100 миллилитров бульона. Добавить картофель и запекать в духовке 30 - 40 минут при 200 градусах. Вынуть мясо и картофель из сотейника.

 3. В сотейник влить оставшийся бульон и уварить соус. Протереть его через сито, посолить и поперчить. Можно добавить немного крахмала, если соус недостаточно густой, и уварить до загустения.