Фыджин - осетинский пирог с мясом

Автор:
Дата публикации: 2014-10-01 11:18


Фыджин - осетинский пирог с мясом

Пироги тесно связаны с обрядом «Три пирога» - застольной литургией - праздничным пиром, который совершается по большим религиозным, национальным и семейным праздникам. Здесь читаются в определенном порядке молитвы, и подаются пироги с сыром и мясом, а также свекольной ботвой и картофелем. Три пирога, помимо трех стихий - земли, солнца и воды - олицетворяют Божественную Троицу - Бога-Отца, Бога-Сына и Бога - Духа Святого, и сам пир приближается по своей значимости к Тайной Вечере.

Названия и начинки

Осетинские пироги имеют свои названия, в зависимости от  начинки. Название состоит из основы и суффикса - джын, который указывает на обладанием чем-либо и на содержание чего-либо.
Вот некоторые из них:
Давонджин - пирог с листьями черемши и осетинским сыром.
Кабускаджин - с капустой и сыром.
Картофджин - с картофелем и сыром.
Уалибах (о нем будет речь ниже) - пирог с сыром.
Фыджин - с рубленым мясом (с говядиной).
Кадурджин - с фасолью.
Цахараджин - со свекольной ботвой и сыром.
Для его приготовления нам понадобиться:
Тесто для осетинских пирогов (в предыдущем видео https://www.youtube.com/watch?v=gN6GyYqLkyQ)
Фарш-1 кг.
Лук-2 шт.
Чеснок-3-5 зуб.
Острый перец-1 шт.
Душистый перец и соль по вкусу
Вода

Использованные ингредиенты для приготовления рецепта "Фыджин - осетинский пирог с мясом": пироги, осетинский пирог
Поделиться:
Понравился рецепт? Добавьте в закладки:
Напечатать: Версия для печати
Рекомендуем ознакомиться:

Похожие рецепты:
На фото: Осетинские пироги Осетинские пироги
  Осетинский пирог является традиционным кавказским блюдом, который по праву считается частью
На фото: Фыдджин с куриными желудками - традиционный осетинский пирог Фыдджин с куриными желудками - традиционный осетинский пирог
  Традиционные осетинские пироги – кулинарный символ осетинского народа. Для
На фото: Разнообразие вкусных осетинских пирогов Разнообразие вкусных осетинских пирогов
Ароматные и сытные, да еще и с разнообразной начинкой… Осетинские пироги не просто могут

Добавление комментария
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.

НАВИГАЦИЯ

Детские рецепты
Рецепты для микроволновки
Рецепты для пароварки

Кулинарные события
Новогодний стол
Рождество
Готовим на масленицу
Готовим в пост
Пасха. Пасхальный стол
День Влюбленных!

Национальные кухни
Итальянская кухня
Французская кухня
Японская кухня

Сервировка
Оформление блюд
Этикет
Полезные советы
Занимательные материалы

Диеты
Вегетарианство
Здоровое питание

Кулинарная энциклопедия