Пасхальный кулич

Автор:
Дата публикации: 2010-03-25 15:14


Пасхальный куличПасхальный кулич – главное пасхальное блюдо. Кулич пекут из дрожжевого теста с добавлением яиц, сливочного масла, и сахара. Именно пасхальный кулич является первой пищей для разговления.

Ингредиенты: мука - 1 килограмм, масло сливочное - 200 грамм, сухие дрожжи - 20 грамм, щепотка соли, молотый мускатный орех - 0,5 ч. л., молоко - 1,5 стакана, яичные желтки - 10 шт., яичные белки – 3 шт., сахар - 1 стакан, ванильный сахар - 2 ст. л., портвейн - 2 ст. л., грецкие орехи - 100 грамм, светлый изюм - 100 грамм, разноцветные цукаты - 50 грамм, тертая лимонная цедра - 3 ч. л.

Приготовление:

В большую миску просеять муку вместе с солью, добавить дрожжи, перемешать. Отложить в отдельную посуду половину мучной смеси, всыпать ванильный сахар, влить теплое молоко. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч. 30 мин.

Сливочное масло растопить. Желтки растереть с сахаром добела, добавить портвейн.

Когда тесто поднимется, добавить в него растопленное масло, желтковую смесь, оставшуюся просеянную муку, мускатный орех и лимонную цедру. Хорошо вымесить тесто, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1 ч.

Изюм промыть теплой водой, не обсушивать. Орехи и цукаты порубить в крупную крошку. Смешать 2/3 орехов с изюмом и цукатами. Тесто обмять, добавить смесь орехов и сухофруктов, перемешать.

Белки взбить в крепкую пену и порциями ввести в тесто, перемешивая в одном направлении и снизу вверх деревянной лопаточкой. Выложить тесто в формы для куличей так, чтобы была заполнена только половина объема. Оставить на 30 мин.

Потом посыпать оставшимися грецкими орехами и поставить в разогретую до 180 С духовку на 40 мин. Уменьшить температуру духовки до 160 С и выпекать еще 30 мин. Если верх начнет пригорать, накрыть промасленной бумагой для выпечки.

Понравилась статья? Добавьте в закладки:
Напечатать: Версия для печати
Поделиться:
Понравился рецепт? Добавьте в закладки:
Напечатать: Версия для печати
Рекомендуем ознакомиться:

Похожие статьи:Похожие рецепты:
На фото: Печенье с орехами Печенье с орехами
Рецепты печенья есть в арсенале у каждой хорошей хозяйки. И сегодня предлагаем записать новый
На фото: Шоколадно-апельсиновый кекс Шоколадно-апельсиновый кекс
Шоколадно-апельсиновый кекс печь просто: подготовьте, смешайте, испеките - подайте! Маленькие
На фото: Торт творожный с фруктами. Торт творожный с фруктами.
Торт творожный с фруктами трехслойный. Основание бисквит. 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан муки.

Добавление комментария
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.

НАВИГАЦИЯ

Детские рецепты
Рецепты для микроволновки
Рецепты для пароварки

Кулинарные события
Новогодний стол
Рождество
Готовим на масленицу
Готовим в пост
Пасха. Пасхальный стол
День Влюбленных!

Национальные кухни
Итальянская кухня
Французская кухня
Японская кухня

Сервировка
Оформление блюд
Этикет
Полезные советы
Занимательные материалы

Диеты
Вегетарианство
Здоровое питание

Кулинарная энциклопедия