Гоголь-моголь - Кулинарные хитрости, рецепты » Кулинарные рецепты » Острая свекла в корейском стиле

Прекрасная ностальгическая закуска, одновременно не лишенная оригинальности и пользы для здоровья. Вряд ли среди вас найдется кто-нибудь, хотя бы однажды не попробовавший «нашей» корейской морковки. Свекла - более интересный вариант. Пусть вас не удивляет употребление этого корнеплода в сыром виде. Еще в древние времена сырая свекла считалась лекарственным средством, ее часто использовали против лихорадки и малокровия, а также для заживления ран.

Ингредиенты: 400 г. молодой свеклы, 2 зубчика чеснока, половинка средней луковицы, половинка небольшого сухого перчика чили, 2-3 ст. л. красного винного уксуса, 1/2 ч. л. семян кориандра, 3 ст. л. рафинированного растительного масла, 2-3 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла, соль.

Приготовление:

Очистите сырую свеклу и нарежьте тонкой длинной соломкой или натрите на специальной терке. Выложите в миску, посолите, добавьте уксус, перемешайте и оставьте на 5 мин.

Тонко нарежьте чеснок и лук. Слегка растолките семена кориандра и перец чили в ступке либо заверните их в бумажное полотенце и прокатайте сверху скалкой.

Уложите свеклу в глубокую посуду в виде горки, сверху положите чеснок, лук, чили и кориандр.

Раскалите растительное масло на небольшой сковороде, затем добавьте туда подсолнечное, доведите до кипения и залейте этой смесью свекольную горку.

Перемешайте и дайте настояться перед подачей в холодильнике не менее 30 мин. Чем дольше постоит ваш салат до подачи, тем вкуснее получится.