Язык с хреном

Язык с хреном. Общие сведения

Язык с хреном. Описание

Язык является деликатесом, который люди принимают в пищу крайне редко, наслаждаясь каждым отрезанным кусочком. Поэтому столь замечательный продукт необходимо вкусно приготовить. К этому блюду хорошо подойдет салат Ромашка.

Язык с хреном. Фото

На фото: закуска язык с хреном.

Язык с хреном. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления говяжьего языка с хреном:

говяжий язык средней величины – 1 шт.

луковица среднего размера 1 шт.

морковь – 1 шт.

соль

молотый чёрный перец

лавровый лист

Для соуса:

пшеничная мука - 4 стол. ложки

сливочное масло - 1 стол. ложка

бульон или вода - 2 стол. ложки

сметана - 1/2 стакана

хрен - 1/2 корня

соль

молотый чёрный перец

Пошаговое приготовление говяжьего языка с хреном:

Тщательно вымываем язык, бросаем его в воду, которая кипит, вместе с крупными кусочками моркови и лука. Все это посыпаем перцем и солью по вкусу. Варка должна длиться не менее пятидесяти минут. Далее с языка снимаем кожу.

Далее язык необходимо нарезать под углом сорок пять градусов на полосы средней тонкости. Опускаем кусочки в бульон и ждем пять минут. Ждем, пока язык остынет.

Приступаем к готовке соуса. Обжариваем муку на сливочном масле до золотистого цвета, охлаждаем, добавляем бульон, перец, соль и сметану. Греем на плите, пока масса не станет густой.

Чистим хрен и трем на терке крупными кусочками. Добавляем его в сметану и ждем, пока масса не закипит. Охлаждаем соус и подаем с языком вместе.

Приятного аппетита!