Закуски - Гоголь-моголь.su - Кулинарные хитрости, рецепты

Закуски - Гоголь-моголь.su - Кулинарные хитрости, рецепты http://gogol-mogol.su/ ru Закуски - Гоголь-моголь.su - Кулинарные хитрости, рецепты http://gogol-mogol.su/yandexlogo.gif Закуски - Гоголь-моголь.su - Кулинарные хитрости, рецепты http://gogol-mogol.su/ DataLife Engine Нежный шашлык из свинины на маринаде из йогурта http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/830-nezhnyy-shashlyk-iz-svininy-na-marinade-iz-yogurta.html     Талант русских людей усовершенствовать то, что и так идеально, распространяется и на способ приготовления традиционных блюд. Закуски Mon, 14 May 2012 17:58:22 +0400

  То, что кочевые народы Евразии стряпали из баранины и называли шиш-кебаб, русские готовят из свиной шейки и ласково называют <a title="шашлычок из свинины" href="http://best-recipe.biz/publ/shashlyki_iz_svininy/22">шашлычек из свинины</a>. Нашим людям больше по вкусу мясо именно этого животного. Выбор свиной шейки для приготовления шашлыка обусловлен ее нежностью. В отличие от лопатки или голяшки, шейка, благодаря жировым прослойкам,  не такая сухая, как вырезка.   Как известно, шашлык из свинины традиционно маринуют в уксусе. Но мода на все легкое и натуральное докатилась и до шашлычного соуса. Сторонники «правильного» маринада рекомендуют готовить его на основе йогурта, кефира или простокваши. Способ его приготовления осваивают даже люди, далекие от кулинарных премудростей. Ингредиенты для приготовления шашлыка на йогурте: Шейка свиная – 1 килограмм Йогурт натуральный без добавок – 0.5 литр Лук репчатый – 2 луковицы Чеснок – 7 зубков Перец чили – 1 шт. Паприка – 1 стол. ложка Майоран веточки – 3 шт. Розмарин веточки – 3 шт. Способ приготовления шашлыка на йогурте:  Мясо нарезать нужно на кубики со стороной 3 см. Кусочки меньшего размера могут высохнуть на огне раньше, чем шашлык из свинины успеет приготовиться. Если порционные куски будут большей величины, внутренняя часть деликатеса не прожарится, а внешняя - подгорит.   Все остальные ингредиенты необходимо мелко нарезать и перемешивать с мясом.   Залив будущий шашлык из свинины йогуртом, кефиром или простоквашей, перемешайте его и оставьте мариноваться на 2-3 часа.   Жарить таким образом замаринованное мясо нужно 30 минут на углях средней температуры до полной готовности.

Универсальная закуска - куриные палочки http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/828-universalnaya-zakuska-kurinye-palochki.html     Рецепт куриные палочки – очень вкусная и оригинальная закуска. Ее вкус, а также подаваемый к ней гарнир может быть очень разнообразным в  зависимости от используемых в процессе приготовления специй.   Закуски Sun, 06 May 2012 23:41:57 +0400

  Все хозяйки ценят в кулинарных рецептах скорость приготовления и возможность блюда удовлетворить вкусам не только взрослых, но и детишек. Листая <a href="http://gotovte-vkysno.com/">вкусные рецепты от Веселого Кулинара</a> можно встретить немало подобных способов приготовления разнообразных блюд. Например, рецепт куриных палочек – очень вкусной и оригинальной закуски. Ее вкус, а также подаваемый к ней гарнир может быть очень разнообразным в  зависимости от используемых в процессе приготовления специй. Блюдо без перца и с малым количеством соли порадует детей, а  солёные палочки из куриного мяса с добавлением пряностей отлично сочетаются с пивом. Этот рецепт порадует легкостью исполнения и минимальным временем, потраченным для получения превосходного результата! Ингредиенты для приготовления куриных палочек: куриные грудки (большие) - 2 шт. мука – 1/2 стакана яйцо – 2 шт. панировочные сухари - 125 грамм растительное масло - 60 мл. перец соль Приготовление куриных палочек:   1. Две куриные грудки необходимо вымыть под холодной водой и вытереть насухо. Затем каждую из грудок нужно плотно завернуть в пищевую пленку и специальным молоточком для мяса отбить до максимально мягкого состояния.   2. Отбитые грудки разрезаем на тонкие полоски одинаковой ширины. Полоски оставляем ненадолго на разделочной доске, присыпав небольшим количеством соли. 3. На широкую тарелку высыпаем муку, перчим и солим ее. Берем еще две тарелки: в одной взбиваем 2 яйца, а другую наполняем панировочными сухарями.   4. Каждый кусочек куриного мяса обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо и в панировочную смесь.   5. Разогреваем сковороду на среднем огне и наливаем достаточное количество масла.   6. Каждую из сторон палочки обжариваем в течение 2-3 минут.

Рецепты охотника: мясной рулет http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/818-recepty-ohotnika-myasnoy-rulet.html Так, мясные рулеты любят во многих семьях. И для их приготовления тоже можно использовать дичь. Это блюдо выглядит всегда аппетитно и празднично. Да и готовить его – особых премудростей не нужно. Предлагаю рецепт одного такого рулета.  Закуски Fri, 27 Apr 2012 14:14:31 +0400

У любого охотника мясо может время от времени появляться в изобилии. Используя <a href="http://www.manok.biz/" target="_blank">манки электронные</a> и другие современные приспособления, добывать немало трофеев может научиться и новичок. Ведь <a href="http://www.manok.biz/ohota_s_elektronnym_mankom_na_gusya_ryabchika_kosulyu_utku_losya_perepela_video.php" target="_blank">охота с манком</a> – это совсем не так сложно, как может показаться. Но проблемы и сложности могут возникнуть не только у самого добытчика.   Молодая хозяйка может и не знать, что делать с таким изобилием ценного продукта. Часть мяса рекомендуется законсервировать или заморозить, а часть – использовать для создания шикарного блюда, которым можно наградить своего промысловика. Его приготовление займет не очень много времени, а превосходный вид и удивительные вкусовые качества порадуют всех членов семьи.   Так, мясные рулеты любят во многих семьях. И для их приготовления тоже можно использовать дичь. Это блюдо выглядит всегда аппетитно и празднично. Да и готовить его – особых премудростей не нужно. Предлагаю рецепт одного такого рулета.   На 4 порции нужно взять продукты: мякоть, любую, можно и птицу, и мясо животного происхождения – 1 килограмм, шпинат – 800 граммов, мякоть тыквы – 250 граммов, лук – 5 головок, чеснок – 3 дольки, масло растительное – 50 граммов, вино белое – 100 миллилитров, бекон – 200 граммов, бульон – 350 миллилитров, масло сливочное – 30 граммов, паприка молотая – пол чайной ложки, базилик – примерно 3 веточки, соль, перец молотый. Готовьте так: 1. Вымойте шпинат, дайте просохнуть от воды. Нарубите лук и чеснок. Разогрейте в кастрюле с толстым дном часть растительного масла, поджарьте лук с чесноком. Прибавьте шпинат, жарьте продукты вместе до изменения цвета шпината, затем влейте вино. Потушите порядка 10 минут, потом откиньте на сито. После того как жидкость стечет, массу переложите в блендер и измельчите, посолите, поперчите. 2. Нарежьте тыкву кубиками, бекон – небольшими полосками. Вымойте мясную мякоть, выбрав предварительно лучшие кусочки, обсушите. Легонько отбейте мясо, поперчите, посолите. Уложите на мясо массу из шпината, бекон и тыкву. Разровняйте начинку и сверните мясо в рулет. Обвяжите рулет нитками. 3. Обжарьте рулет в сотейнике с остальной частью растительного масла (предварительно разогретого). Затем добавьте бульон и поместите сотейник в духовку с температурой 160°. Через 55 минут рулет выньте, полейте расплавленным сливочным маслом, перемешанным с паприкой, и отправьте запекаться еще минут на 5. 4. Подайте рулет с базиликом.

Икра «Заморская» баклажанная http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/723-ikra-zamorskaya-baklazhannaya.html Каждому из нас знакома цитата из советского кинофильма «Икра заморская, баклажанная». Надо отметить, что к моменту съемок фильма «Иван Васильевич меняет профессию» (1973 год) «заморская» икра продавалась в жестяных банках пугающей наружности и, естественно, в таком виде не вызывала большого аппетита советских граждан. Однако правильно поданная «реклама» продукта смогла повысить рейтинг продаж, после чего «заморский» продукт стал постоянным украшением советских столов. Закуски Sun, 12 Feb 2012 13:15:54 +0400

Каждому из нас знакома цитата из советского кинофильма «Икра заморская, баклажанная». Надо отметить, что к моменту съемок фильма «Иван Васильевич меняет профессию» (1973 год) «заморская» икра продавалась в жестяных банках пугающей наружности и, естественно, в таком виде не вызывала большого аппетита советских граждан. Такие блюда - <a href="http://vkuchnyashka.ru/retsepty-zakusok.html" target="_blank">быстрые закуски рецепты</a>, которых не сложны в приготовлении. Однако правильно поданная «реклама» продукта смогла повысить рейтинг продаж, после чего «заморский» продукт стал постоянным украшением советских столов.   На фото: икра баклажанная «Заморская». Ингредиенты для приготовления икры баклажанной «Заморская»: Баклажан крупный – 1 шт. Кабачок средний – 2 шт. Луковица среднего размера – 1 шт. Морковь среднего размера – 1 шт. Растительное масло – 4 стол. ложки Вода – 2 стол. ложки Томатная паста –1 стол. ложки Уксус – 0,5чайн. ложки Зелень (свежие укроп и петрушка по вкусу) Черный молотый перец соль Пошаговое приготовление икры баклажанной «Заморская»: Крупный баклажан запекаем в духовке при температуре 2000С в течение 10 минут до полной готовности, затем даем ему остыть, после чего отделяем кожицу и очень мелко режем. Кабачки очистить, нарезать кружочками, запечь в духовке при 200°С в течение 5-6 минут, охладить и мелко нарезать.   Лук следует также мелко нарубить. Морковь лучше нарезать соломкой или тоненькими кружочками, затем все лук и морковь обжариваем не более 7 минут в растительном масле, оставляя их слегка недожаренными.   На ту же сковородку выкладываем кабачки и тушим с добавлением томатной пасты, чтобы они получились нежными, добавляем воды и оставляем на медленном огне на 10 минут, следом к ним докладываем баклажаны и оставляем их на огне еще на 15-20 минут.   По истечении времени почти готовую икру снимаем с огня, даем ей остыть, заправляем уксусом и приправляем перцем, солью, по вкусу. Украсить перед подачей мелко нарубленной свежей зеленью.

Язык с хреном http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/721-yazyk-s-hrenom.html Язык является деликатесом, который люди принимают в пищу крайне редко, наслаждаясь каждым отрезанным кусочком. Поэтому столь замечательный продукт необходимо вкусно приготовить. Закуски Thu, 09 Feb 2012 10:25:09 +0400

Язык с хреном. Общие сведения Язык с хреном. Описание Язык является деликатесом, который люди принимают в пищу крайне редко, наслаждаясь каждым отрезанным кусочком. Поэтому столь замечательный продукт необходимо вкусно приготовить. К этому блюду хорошо подойдет <a title="салат ромашка" href="http://www.kulena.ru/hol-bluda/salati/salat-iz-subproduktov/1610-salat-romashka.html" target="_blank">салат Ромашка</a>. Язык с хреном. Фото На фото: закуска язык с хреном. Язык с хреном. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления говяжьего языка с хреном: говяжий язык средней величины – 1 шт. луковица среднего размера 1 шт. морковь – 1 шт. соль молотый чёрный перец лавровый лист   Для соуса: пшеничная мука - 4 стол. ложки сливочное масло - 1 стол. ложка бульон или вода - 2 стол. ложки сметана - 1/2 стакана хрен - 1/2 корня соль молотый чёрный перец Пошаговое приготовление говяжьего языка с хреном: Тщательно вымываем язык, бросаем его в воду, которая кипит, вместе с крупными кусочками моркови и лука. Все это посыпаем перцем и солью по вкусу. Варка должна длиться не менее пятидесяти минут. Далее с языка снимаем кожу.   Кожа с языка снимается легко в холодной воде, сразу после варки.   Далее язык необходимо нарезать под углом сорок пять градусов на полосы средней тонкости. Опускаем кусочки в бульон и ждем пять минут. Ждем, пока язык остынет.   Приступаем к готовке соуса. Обжариваем муку на сливочном масле до золотистого цвета, охлаждаем, добавляем бульон, перец, соль и сметану. Греем на плите, пока масса не станет густой.   Чистим хрен и трем на терке крупными кусочками. Добавляем его в сметану и ждем, пока масса не закипит. Охлаждаем соус и подаем с языком вместе.   Приятного аппетита!

Огурцы малосольные http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/705-ogurcy-malosolnye.html Многие люди любят огурцы. Некоторые предпочитают есть их в свежем виде, однако такая возможность есть не круглый год. Поэтому огурцы могут быть маринованными, солеными и малосольными. Каждый предпочитает свои рецепты закуски, наша разновидность самая удобная, так как может готовиться за короткий промежуток времени. Закуски Tue, 17 Jan 2012 23:28:49 +0400

Огурцы малосольные. Общие сведения Огурцы малосольные. Описание Многие люди любят огурцы. Некоторые предпочитают есть их в свежем виде, однако такая возможность есть не круглый год. Поэтому огурцы могут быть маринованными, солеными и малосольными. Каждый предпочитает свои <a href="http://restoranam.net/recipes/snacks/" target="_blank">рецепты закуски</a>, наша разновидность самая удобная, так как может готовиться за короткий промежуток времени. Огурцы малосольные. Фото На фото: малосольные огурчики. Огурцы малосольные. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления малосольных огурчиков: огурцы - 10 шт. среднего размера укроп - 2-3 зонтика хрен - 1 лист чеснок - 2-3 зубчика смородина - 2-3 листа каменная соль - 2 стол. ложки вода - 3,5 стакана Пошаговое приготовление малосольных огурчиков: Самое главное – тщательно промыть огурцы. Именно от этого в первую очередь будет зависеть судьба засолки. Далее берем лист хрена, укроп, нарезаем их небольшими кусками. Чеснок режем достаточно мелко. Смешиваем это все и делим на три кучки.   Для того чтобы огурцы быстрее забродили, их необходимо перед засолкой поместить на несколько минут в горячую воду, а затем резко охладить.    Берем посудину, в которой будут солиться огурцы, на дно кладем треть укромной смеси, накрываем ее листом смородины и засыпаем часть огурцов. Далее опять укладываем специи, лист смородины и оставшиеся огурцы. Завершением должна стать последняя кучка укропных специй и лист смородины.   Заливаем все это соленой водой – рассолом. В самом конце накрываем посудину крышкой, которая будет немного придавливать огурцы. До полной готовности должно пройти несколько дней.   Хранить емкость необходимо в прохладном месте.

Куриная грудка в фольге http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/662-kurinaya-grudka-v-folge.html Очень простой и вкусный рецепт – куриное филе в фольге. Непередаваемый аромат и восхитительный вкус, от которого невозможно оторваться! Это блюдо, несомненно, произведет фурор, как на праздничном столе, так и на тихом семейном ужине. Закуски Sat, 12 Nov 2011 20:33:06 +0400

Куриная грудка в фольге. Общие сведения Куриная грудка в фольге. Описание Очень простой и вкусный рецепт – <a href="http://www.maminblog.com/2010/12/blog-post_30.html" target="_blank">куриное филе в фольге</a>. Непередаваемый аромат и восхитительный вкус, от которого невозможно оторваться! Это блюдо, несомненно, произведет фурор, как на праздничном столе, так и на тихом семейном ужине. Куриная грудка в фольге. Фото На фото: куриное филе приготовленное в фольге. Куриная грудка в фольге. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления куриного филе в фольге: куриная грудка - 2 шт. луковица красная - 1 шт. чили- 2 острых перчика апельсин - 1/2 шт. мед - 20 мл. растительное масло - 40 мл. соевой соус - 60 мл. Пошаговое приготовление куриного филе в фольге: Подготовить соус: смешать мед, растительное масло и соевый соус.   Куриную грудку разрезать на две части и посолить и обмокнуть в соус.   Перчики чили разрезать пополам. Лук нашинковать кольцами. Апельсины нарезать тонкими ломтиками   Предварительно приготовить 4 листа фольги среднего размера. На каждый лист фольги, смазанный растительным маслом, выкладываем кусочек филе.   Сверху на курицы кладется перчик чили, несколько колец лука и ломтик апельсина. Для придания более изысканного аромата можно положить пару листиков розмарина либо посыпать прованскими травами.   Затем фольгу плотно собираем вверху, выкладываем на противень и запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 230 градусов около 20-ти минут. Очень важно не передержать блюдо в духовке, чтобы оно не стало жестким и сухим.

Белые грибы в сметане http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/599-belye-griby-v-smetane.html Белый гриб получил свое название благодаря уникальному свойству – он не темнеет во время сушки. Не трудно предположить, что традиционно в России остальные грибы стали называть «черными». Закуски Thu, 01 Sep 2011 21:04:24 +0400

Белые грибы в сметане. Общие сведения Белые грибы в сметане. Описание Белый гриб получил свое название благодаря уникальному свойству – он не темнеет во время сушки. Не трудно предположить, что традиционно в России остальные грибы стали называть «черными». Белые грибы в сметане. Фото На фото: белые грибы в сметане. Белые грибы в сметане. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления белых грибов в сметане: Свежие белые грибы – 300 грамм Луковица среднего размера – 1 шт. Сливочное масло – 2 стол. ложки Пшеничная мука – 1 стол. ложки Сметана – 4 стол. ложки Сыр твердый – 30 грамм Зелень (укроп или петрушка) и соль – по вкусу. Пошаговое приготовление белых грибов в сметане: Перед приготовлением необходимо тщательно перебрать и промыть грибы, а также мелко нарезать.   Чищенный, нарезанный лук обжаривают в сковородке с добавлением столовой ложки сливочного масла до получения румяного золотистого цвета. Когда лук готов, на сковородку выкладывают грибы, и затем жарят лук и грибы вместе, еще около 7 минут, после чего смесь посыпают мукой и еще 3 минуты жарят. Позже добавляют сметану, все это перемешивают, доводят до кипения. После закипания добавить соль. Вместо сметаны можно добавить <a href="http://pohlava.ru/171-beshamel-sous.html" target="_blank">бешамель соус</a>, будет тоже очень вкусно   Заканчивается процесс приготовления блюда в духовке в порционных сковородках или кокотницах. Предварительно его посыпают сыром, сбрызгивают топленым маслом, затем еще 10-12 минут запекают при температуре 200-220 градусов Цельсия до появления румяной корочки.   Украсить белые грибы в сметане можно, густо посыпав их рубленой зеленью.

Соленая грудинка http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/zakuski/589-solenaya-grudinka.html Грудинку называют универсальным мясом. Из этой части туши готовят огромное количество яств, поражающих своим разнообразием. Поскольку грудинка сама по себе довольно жирная, из нее получается очень вкусное сало с прослойкой. Закуски Tue, 26 Jul 2011 22:44:29 +0400

Соленая грудинка. Общие сведения Соленая грудинка. Описание Грудинку называют универсальным мясом. Из этой части туши готовят огромное количество яств, поражающих своим разнообразием. Поскольку грудинка сама по себе довольно жирная, из нее получается очень вкусное сало с прослойкой. Соленая грудинка. Фото На фото: соленая грудинка в специях. Соленая грудинка. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для сала с прослойкой в специях: свиная грудинка - 1 кусок чеснок - 1 головка соль черный перец молотый – 1 чайн. ложка укроп сушеный – 1 чайн. ложка белый перец – 1 чайн. ложка кориандр – 1 чайн. ложка сахар – 0,5 чайн. ложки мускатный орех – 0,5 чайн. ложки Пошаговое приготовление сала с прослойкой в специях: Сначала свиную грудинку промываем и обсушиваем полотенцем.   Затем рубим очищенные дольки чеснока и смешиваем их с солью, тщательно этим натираем грудинку и кладем под груз в какую-нибудь емкость и ставим в холод на пару дней.   Потом грудинку достаем, соскребаем ножом лишнюю соль, обтираем полотенцем. Для этого хорошо подходят <a href="http://textile37.ru/manufacturers_cat?id=9" target="_blank">полотенца из Иваново</a>, но можно использовать одноразовые бумажные.   Соленую грудинку натираем специями. Заворачиваем сало с прослойкой в пищевую пленку и кладем в холодильник. Пара дней – и соленая грудинка готова.

Греческий шашлык из ягненка http://gogol-mogol.su/kulinarnye-recepty/555-grecheskiy-shashlyk-iz-yagnenka.html Подайте пряный греческий шашлык из ягненка со свежими помидорами и нежным йогуртовым соусом. Кулинарные рецепты Thu, 05 May 2011 19:32:54 +0400

Греческий шашлык из ягненка. Общие сведения Пряный греческий шашлык из ягненка. Описание Подайте пряный греческий шашлык из ягненка со свежими помидорами и нежным йогуртовым соусом. Греческий шашлык из ягненка. Фото На фото: пряный греческий шашлык из ягненка на шпажках. Греческий шашлык из ягненка. Рецепт приготовления Ингредиенты рецепта для приготовления пряного греческого шашлыка из ягненка с помидорами: филе ягненка - 500 грамм сладкий перец - 2 стручка репчатый лук - 3 луковицы помидоры - 4 шт. оливковое масло - 3 стол. ложки чеснок - 2 зубчика тимьян рубленый - 1 стол. ложка душица рубленая - 1 стол. ложка салат листовой - 150 грамм зеленый лук - 1/2 пучка натуральный йогурт - 250 мл. лимонный сок - 2 стол. ложки соль молотый черный перец Пошаговое приготовление пряного греческого шашлыка из ягненка с помидорами: 1. Вымыть, обсушить и нарезать кусочками мясо. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам и, удалив семена, крупно нарезать. 2 луковицы очистить и нарезать ломтиками. Нанизать мясо, кусочки сладкого перца и лука на деревянные шпажки.   2. Чеснок очистить, порубить. Смешать с тимьяном, душицей и добавить <a href="http://www.greekoliva.ru/">греческое оливковое масло</a>. Получившейся смесью смазать мясо и овощи. Обжарить шашлыки на сковороде 8 - 10 минут.   3. Помидоры вымыть и нарезать кружками. Салат крупно нарезать. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами. Зеленый лук порубить. Все ингредиенты салата выложить на тарелки.   4. Смешать йогурт с лимонным соком. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.   5. Салат полить соусом, подать с шашлыком из ягненка на шпажках, украсив кольцами лука.  