Преимущества сырой пищи

Вегетарианцы с 70-х годов пропагандируют преимущества необработанной пищи. Сегодня знаменитости и диетологи снова говорят об этой тенденции. А применима ли она к нам и к современным условиям жизни?

В Вас кипит энергия или, как большинство, Вы зачастую ощущаете себя вялым и уставшим? Если так, воздержитесь от очередной чашки кофе и порции сладостей. Согласно некоторым ведущим диетологам, вы нуждаетесь в дозе «живой пищи».

Сырая, или живая, пища снова набирает популярность. Донна Каран, Ума Турман, Натали Портман и Алисия Сильверстоун едят необработанную пищу ради оптимального баланса здоровья, легкости и хорошего самочувствия. Но сыроедение это не просто причуды знаменитостей. Будь то свежее яблоко или недавно выращенная чечевица, исследования показывают, что эти «живые» продукты дают нам дополнительную энергию, улучшают пищеварение и общее состояние.

Пища, в ее оригинальном, неприготовленном (термически не обработанном) состоянии, считается сырой или живой – это фрукты, овощи, ростки, семена, орехи. Эта живая, полностью естественная еда содержит широкий диапазон жизненно важных питательных веществ. Вот пять преимуществ сырой пищи:

1. Употребление проращенных злаков. Возьмите себе за правило употреблять в пищу проращенную чечевицу, пшеницу, бобы. Проращенные, эти растения содержат более высокий уровень витаминов, жирных кислот, белков и минералов, чем в обычном состоянии. В течение нескольких дней Вы самостоятельно можете прорастить семена или бобы, опустив их в воду и дважды в день ополаскивая их в проточной воде.

2. Гарантированная свежесть. Современные схемы доставки – удобный способ получить местные органические продукты. Для свежего мяса хорошего качества найдите ближайший к Вам продуктовый рынок. Чтобы гарантировать свежесть продуктов, употребите их в течение недели. Если не собираетесь съесть все быстро, не ждите, пока все испортится, заморозьте продукты.

3. Пейте соки. Фруктовый или овощной сок гораздо более полезен, пока он свежий. Выжмите недавно купленные компоненты и выпейте. Не стоит приобретать в магазине сок, который был сделан более суток назад, поскольку за это время ферментативная способность ингредиентов пропала. Хотя бы раз в день пейте фруктовый или овощной сок и не бойтесь смешивать фрукты и овощи вместе.

4. Замачивание орехов. Замочите орехи, такие как миндаль или грецкие, прежде чем добавить их к своим традиционным хлопьям для завтрака. Также как и с проращенными семенами и злаками, это активизирует ферменты и питательные вещества в орехах, и способствует их лучшему усвоению.

5. Исключите «мертвую» пищу. Увеличивая потребление живых продуктов, попытайтесь уменьшить количество «мертвых» или обработанных продуктов в Вашем питании. Сократите употребление белого хлеба, пасты, риса, сахара, сладостей, обработанных продуктов и печенья. Замените их бездрожжевым хлебом, неочищенным рисом, цельнозерновыми продуктами и натуральными сладостями, такими как мед или сухофрукты.