Гречневая каша - чемпионка по содержанию белка

Ни для кого не секрет, что злаки являются неотъемлемой частью здорового рациона человека. Среди множества их видов, наиболее содержательно по уровню белков является гречневая каша. Наиболее подходящей каша станет для тех, кто полностью отказался от употребления в пищу мяса и рыба.

Железо, придающее здоровый цвет лицу, калий, который очень полезен людям, страдающим сердечными заболеваниями, магний, помогающий предотвратить набор лишнего веса и помогающий при бессоннице и депрессии – все эти элементы содержатся в гречке. Несмотря на содержание большого количества калорий, полезна гречка для похудения, так как она помогает организму правильно усваивать пищу. Стоит отметить неприхотливость растения в выращивании. Данному злаку не страшны сорняки и морозы, выращивать его можно практически на любой почве.

Ко всем достоинствам гречки учёные из Великобритании добавили ещё одно. Гречка полезна для зрения людей в возрасте. Она помогает держать в норме дегенерацию глазных тканей.

Различают два вида гречневой крупы – ядрица и продел. Отличаются они тем, что первый вид имеет целые злаки, а второй – подробленные. Наиболее полезная ядрица, поскольку она сохраняет больше витамин и полезных веществ. Однако, если вы собрались сварить молочную кашу, то наиболее подойдёт дробленая гречка, так как она лучше разваривается и готовка занимает меньшее время. При выборе гречки в магазине, стоит обратить внимание на более светлые зёрна, так как в них большее количество витамин. Это возможно, благодаря меньшей паровой обработке злака.

Стоит отметить, что при приготовлении гречневой каши, необходимо соблюдать особую технологию, позволяющую сохранить полезные свойства крупы. Ни в коем случае нельзя замачивать гречку в воде, хотя так делает большинство домохозяек. Дело в том, что, несмотря на получение более нежной каши, она намного меньше имеет полезных веществ, так как они благополучно ушли в воду, в которой замачивалась крупа. Также не рекомендуется наливать при приготовлении большое количество воды. Оптимальным уровнем станет покрытие крупы водой на высоту, которое она занимает в кастрюле.