Айран
Категория: Кулинарная энциклопедия
Айран - молочный напиток у народов Северного Кавказа и Азербайджана. Приготавливается из катыка (йогурта), разведенного на одну треть холодной кипяченой водой. Айран - нестойкий напиток, он имеет тенденцию быстро отторгать воду. Поэтому, во-первых, его постоянно взбалтывают и держат все время на льду или в погребе сразу же после приготовления. Во-вторых, стараются использовать в течение суток. В-третьих, перед разведением водой катык отцеживают от сыворотки, чтобы айран был 'ровным'.
Понравилась статья? Добавьте в закладки:
Напечатать: 
Похожие статьи:
 |
Аперитив Аперитив (от фр. Aperitif - послабляющий) - так |
 |
Рецепт приготовления мате Мате – это очень полезный напиток, да |
 |
Акветта Акветта (от лат. aqua - вода) - буквально - |
