Израильский ресторан NG - «декадент мясной кухни»

В Израиле прошла «Неделя мяса». По этому случаю журналисты составили рейтинг десяти лучших ресторанов страны. В десятке оказался и небольшой тель-авивский ресторан-бар NG. Однако оценку мясное заведение получило хоть и хвалебную, но несколько странную: «чокнутый, но вкусный и стильный». Причина такого резюме в блюдах, которыми «малыш NG» выделяется среди «солидных дядей», и способах их подачи.

Если в начале своей карьеры этот ресторан ничем не отличался от остальных себе подобных заведений в Тель-Авиве, то сегодня от прежнего NG осталось разве только качество приготовления мяса и обслуживания. Мясо и дичь здесь со дня основания отменные, их привозят с самых «чистых» районов Израиля. Но если раньше их готовили обычно и они были просто вкусны, то сегодня мясные блюда в NG стали умопрочительно вкусными, потому что их перестали готовить обычно: на кухне ресторана совершился настоящий переворот. Теперь невозможно определить, что добавлено к мясу - в ход идут самые неожиданные ингредиенты и великое множество специй, а рецепты блюд держатся под строжайшим секретом. Вкус при этом получается изысканным и неповторимым. Журналисты уже окрестили NG «провокатором вкуса».

Особенной стала в заведении и подача блюд на стол. Посетители словно попадают во времена варварства: мясо, хлеб, запеченые овощи - все это подается без столовых приборов, целиком, но таким горячим, сочным и вкусным, что о правилах поведения за столом уже как-то не думается. Хватай все руками и ешь в свое удовольствие!

К этому мясному изобилию отлично подходит фирменный салат под названием «Зеленый холм». Пряная зелень, креветки в нежнейшем соусе, состав которого ни понять, ни повторить, ни тем более узнать невозможно. А еще утка с апельсинами, сладкий поросенок в кальвадосе – вся эта изысканность поражает воображение и тешит самый взыскательный вкус.

Готовят в NG и десерты, но только на заказ. Хотите пай с клубникой? Пока вы упиваетесь восхитительными горячими блюдами и закусками, ваш десерт будет готов.