Витаминный салат

Витаминный салат. Общие сведения

Витаминный салат. Описание

Сегодня новое блюдо из серии «рецепты вегетарианской пищи» - витаминный салат из цветной капусты, моркови и сладкого перца.

Витаминный салат. Фотография

На фотографии: витаминный салатик из цветной капусты, моркови и сладкого перца.

Витаминный салат. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления витаминного салатика из цветной капусты, моркови и сладкого перца:

1. цветная капуста -  500 грамм

2. лимон - 1 шт. для сока

3. красный, желтый и зеленый сладкий перец - по 1 стручку

4. морковь - 2 шт.

5. укроп - 1 пучок

6. оливковое масло - 30 мл.

7. черный перец молотый

8. кориандр молотый

9. паприка молотая

10. сахар

11. соль

Пошаговое приготовление витаминного салатика из цветной капусты, моркови и сладкого перца:

1. Цветную капусту разберите на соцветия, вымойте под проточной водой и бланшируйте 3-4 минуты в подсоленной кипящей воде. После откиньте на дуршлаг, остудите.

2. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Болгарский перец вымойте, обсушите салфеткой и, аккуратно вырезав плодоножку и семена, нарежьте колечками. Укроп ополосните холодной водой и, стряхнув капли, измельчите. Овощи аккуратно перемешайте.

3. Теперь можно приготовить заправку, для этого, взбейте оливковое масло с соком одного лимона, щепоткой сахара и солью. Добавите по вкусу молотые черный перец, кориандр и паприку.

4. Витаминный салат полить заправкой, еще раз перемешать и украсить, по желанию, клюквой.