Табуле из цветной капусты

Автор:
Дата публикации: 2009-12-06 07:23


Табуле из цветной капустыТабуле - типичное блюдо ближневосточной и североафриканской кухонь, готовится из булгура или кускуса, пшеничных круп с добавлением помидоров, лука и большого количества рубленой зелени - мяты и петрушки. В этом же рецепте сходство с кускусом лишь внешнее - его роль играет цветная капуста, превращая салат в настоящее лакомство.

Ингредиенты: 1 небольшой кочанчик цветной капусты, 100 г. сырого миндаля, 2 ст. л. изюма, по 1 небольшому пучку мяты и петрушки, 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 4 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. молотого перца чили, соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Залейте изюм горячей водой, распарьте его 20 мин. и отожмите. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 мин. или дольше. Воду слейте, очистите миндаль от кожицы, обсушите и крупно порубите ножом.

Цветную капусту разделите на небольшие кочешки. Отрежьте твердые стебли, оставив только сами соцветия. Положите их в блендер и измельчите до образования крошки. Переложите «табуле» в салатницу.

Измельчите мяту и петрушку. Смешайте зелень и изюм с крошкой из цветной капусты, добавьте миндаль, масло, лимонный сок, чили, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте табуле и поставьте в холодильник на 1-2 ч.

Табуле с хрустящим кускусом из молотой цветной капусты лучше подавать в маленьких индивидуальных салатницах сам по себе или как гарнир к мясным блюдам, особенно к баранине, запеченной на гриле.

Использованные ингредиенты для приготовления рецепта "Табуле из цветной капусты": табуле цветная капуста оливковое масло миндаль изюм закуска
Поделиться:
Понравился рецепт? Добавьте в закладки:
Напечатать: Версия для печати
Рекомендуем ознакомиться:

Похожие рецепты:
На фото: Витаминный салат Витаминный салат
Сегодня новое блюдо из серии «рецепты вегетарианской пищи» - витаминный салат из
На фото: Цветная капуста в кляре Цветная капуста в кляре
Цветная капуста в кляре легко усваиваемое вкусное блюдо. Цветная капуста кладезь растительного
На фото: Салат из цветной капусты с оливками Салат из цветной капусты с оливками
Похоже, что цветная капуста прибыла к нам с Кипра, покорив сначала всю Италию и Европу. И это

Добавление комментария
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.

НАВИГАЦИЯ

Детские рецепты
Рецепты для микроволновки
Рецепты для пароварки

Кулинарные события
Новогодний стол
Рождество
Готовим на масленицу
Готовим в пост
Пасха. Пасхальный стол
День Влюбленных!

Национальные кухни
Итальянская кухня
Французская кухня
Японская кухня

Сервировка
Оформление блюд
Этикет
Полезные советы
Занимательные материалы

Диеты
Вегетарианство
Здоровое питание

Кулинарная энциклопедия