Салат с пряной семгой

Пикантный салат с пряной семгой, шампиньонами и морковью не оставит равнодушными ваших гостей. Им очень понравится. Кстати вместо семги можно добавить королевские креветки или кольца кальмаров, получится очень вкусно.

Ингредиенты для приготовления салата с семгой, шампиньонами и морковью:

• семга 250 грамм
• рукола 150 грамм
• шампиньоны 4 средних гриба
• морковь 1 шт
• оливковое масло 2 стол. ложки
• лимонный сок 1 чайн. ложка
• грейпфрутовый сок 1 стол. ложка
• чеснок 2 зубчика
• орешки кедровые 50 грамм
• молотый белый перец
• соль

Пошаговое приготовление салата с семгой, шампиньонами и морковью:

• Филе или стейк из семги нарежьте большими кусками. Замаринуйте в лимонном соке с половиной ложки оливкового масла, посолите, поперчите.
• Вымойте и очистите морковь, затем нарежьте тонкой соломкой. Очистите и измельчите чеснок. Вымойте и обсушите руколу.
• Нарежьте шампиньоны. На оставшемся оливковом масле обжарьте грибы вместе с чесноком. В полуготовые шампиньоны добавить нарезанную морковь, перемешайте и жарьте еще около 5 минут. Затем посолите, поперчите, влейте грейпфрутовый сок и снимите с огня.
• Маринованную семгу обжарьте на сухой сковороде, переворачивая, до готовности.
• На тарелку выложите руколу, на нее обжаренную семгу, сверху грибы с морковью. Готовый салат с семгой посыпьте кедровыми орешками.