АБЕССЕ

АБЕССЕ (фр. abaisser — превратить в корку). Кондитерский термин: раскатывать тесто скалкой до обозначенной в рецепте толщины (см. так же абес).

Понравилась статья? Добавьте в закладки:

Напечатать:

Рекомендуем ознакомиться:

Похожие статьи:

Аспик
Аспик - в русском языке этот термин принято писать искаженно — ланспик.

АБЕС
АБЕС (фр. abaisse — корка). Абесы - виды теста, которые применяют в поварском и кондитерском деле

Абилировать
АБИЛИРОВАТЬ (от фр. abeiller - пчелиный). Очистить, обработать добросовестно, как пчела,