Осетинские пироги - история, культура и традиция осетинского народа

Каждый народ обладает особенностями своей национальной кухни. У русских это непревзойдённые щи, итальянцы славятся спагетти и пастой, евреи – фаршированной рыбой, а украинца невозможно себе представить без борща и сала. Когда мы вспоминаем японскую кухню, первым делом на память приходят саке и суши, азербайджанцы не мыслят своего стола без наваристого кюфта-бозбаш и люля кебаб. Осетины тоже имеют блюдо, которое является неотъемлемой частью их истории, культуры и национальной традиции.

Никакую осетинскую женщину нельзя назвать настоящей хозяйкой, если она не умеет печь осетинские пироги. Любители национальной кухни теперь могут заказать осетинские пироги на дом. Что особо интересно, у каждой хозяйки, несмотря на стандартный набор исходных продуктов – мука, соль, вода и дрожжи – вкус пирогов получается всегда разным.

Начинка осетинских пирогов может быть совершенно разнообразной – в сердцевину лакомства кладут смесь овощей, капусту, картофель, или же смесь мяса и обжаренного лука.  После того, как дымящиеся пироги готовы, осетинские хозяйки выкладывают их на большое блюдо горкой, обязательно смазывая маслом каждый пирог. Без пирогов в Осетии не обходится ни одно застолье.

Количество пирогов на столе говорит о том, какое событие произошло в доме. Нечётное число символизирует праздник, а чётное количество пирогов ставится на стол, когда в дом приходят горе и траур.