Что полезно есть на завтрак?

Когда-то пели, что хлеб - всему голова! Но выясняется, что голова всему - завтрак. Причём, желательно - без хлеба!

Издревле люди считали завтрак самым необходимым обязательным приёмом пищи на протяжении дня. Поговорка о том, что завтрак необходимо съесть самому, обед разделить с другом, а ужин отдать врагу, в той или иной интерпретации имеется у всех народов мира. Более того! Эта, так сказать, мировая мудрость имеет под собой вполне конкретные обоснования гастрономической и диетологической наук. В этой статье мы попытаемся вкратце изложить не только научные постулаты, но, главным образом, представить Читателю наиболее полезные, на наш взгляд, рецепты завтраков и закусок.

«Моментальные» завтраки

Кухни разных стран и континентов сильно отличаются друг от друга. Но в наш бурный XXI век у населения всего земного шара вынуждено всё большую популярность приобретают так называемые унифицированные быстрые, «моментальные» завтраки. В первую очередь, моментальными следует назвать такие завтраки хотя бы потому, что у врачей при одном упоминании о них возникают ассоциации с латинским memento mori (помни о смерти). Большинство ингредиентов традиционного «быстрого завтрака» причинило человечеству вреда не меньше, чем войны или, скажем, чума.

Однако, мы знаем несколько рецептов очень даже полезного быстрого завтрака, которыми и спешим поделиться с Читателем:

1. Запеченный помидор с сыром. Это блюдо быстрого приготовления легко готовится как в микроволновке, так и в обычной духовке. Разрезанный на две части крупный томат укладывается кверху срезами на противень или в тарелку, а на срезы кладутся ломтики сыра. Чуть позже на горячий расплавленный сыр насыпается свежая зелень. Обычно эту вкуснятину употребляют в сочетании с тостами. Если добавить в меню завтрака ещё и зелёный чай, получится прекрасная составляющая щадящей диеты.
2. Яблоки, запечённые аналогичным образом. Здесь мы обходимся без сыра, заменив его на не опасный в разумных пределах сахар или, что ещё лучше, мёд. В районе «хвостика» в яблоке вырезается небольшое воронкообразное углубление, куда и засыпается (или закладывается) наш «подсластитель». Вырезанная ранее часть служит «крышечкой», которой углубление накрывается перед запеканием. Мы получаем полное ощущение, что завтракаем неким сладким деликатесом, но при этом не наносим вреда ни своему здоровью, ни даже фигуре. Кроме того, полученный нами продукт чрезвычайно полезен людям, страдающим гастритом или язвой желудка. Этот рецепт, при своей иллюзии сладкого завтрака, также может служить отличным элементом диеты, особенно в сочетании с уже упомянутым зелёным чаем.
3. Само собой разумеется, что быстрый завтрак из сырых фруктов в любых их проявлениях также автоматически попадает в категорию полезных. Это может быть салат (из одних фруктов или в сочетании с другими ингредиентами), сами фрукты целиком (за исключением бананов, которые по степени своего вреда намного превосходят собственную пользу). Для соблюдающих «жёсткую» диету рекомендуется свежевыжатый сок и … и всё.

«Горячая овсянка, сэ-эр…»

Сразу в нескольких изданиях по диетологии нам попались высказывания авторитетных специалистов, которые в один голос присваивают овсяной крупе титул «королевы завтраков».

Дело даже не в том, что овсянка сама по себе – кладезь исключительно полезных для человеческого организма веществ. Особую ценность представляют её обволакивающие желудок и пищевод свойства, которые с успехом используются для нормализации работы вышеуказанных человеческих органов. Кашка фактически обезвреживает всё, что мы будем глотать на ходу в течение всего дня после неё. В сочетании с уже рекомендованными нами фруктами или сухофруктами овсяная каша является вполне эффективной самостоятельной диетой.

Кстати, этим пользуются тысячи недобросовестных производителей, выпускающих так называемые мюсли, то есть овсяную крупу быстрого приготовления с добавлением сухофруктов. Будьте уверены, что ни одна надпись на коробке о безграничной пользе такого продукта не соответствует действительности. Кроме полезных элементов для увеличения срока хранения все производители закладывают в разноцветные манящие упаковки всю таблицу Менделеева. Так что, начав бездумно употреблять самые разрекламированные мюсли из магазина, возможно, Вы вскоре действительно похудеете… вследствие тяжёлого заболевания. Как мы уже говорили вслед за древними римлянами, memento mori!

Ко всему прочему, даже самые брендовые пищевые предприятия почему-то призывают заливать свою продукцию молоком. По этому поводу мы просто обязаны авторитетно заявить, что молочных диет попросту не существует. Молоко, полезное для младенцев и малолетних деток, с определённого возраста человеку обильно употреблять вообще категорически противопоказано!

Самостоятельно приготовленные мюсли, напротив, имеют действительно колоссальный эффект. Вы можете использовать для них сырые фрукты, сухофрукты собственного приготовления или же приобретённые в магазине – это не важно. Важно другое: Вы получите свежее, только что приготовленное блюдо, а не напор химических элементов для опытов над собой.

Для Вас мы также приготовили несколько несложных рецептов завтрака на овсяной, так сказать, основе:

1. Залить с вечера необходимое количество овсяной крупы чуть подогретой кипячёной и, желательно, отстоянной или отфильтрованной кипяченой водой. Утром настой отцедить и добавить в него изюм и тертое яблоко. Сюда же можно подмешать кисломолочные продукты вроде кефира или йогурта.
2. На ту же основу из овсянки «наложить» другие ингредиенты: измельчённые орехи (кроме арахиса, который сродни бананам по своим вредоносным для фигуры свойствам), курагу и т.д. по Вашему вкусу.
3. Тот же настой овсяной крупы, но с добавлением относительно «энергонесущих» элементов вроде кусочков нежирной ветчины или мелко нарубленного отварного мяса. Применяется, если в течение дня Вас ожидают необычные физические нагрузки. В случае, если Вас ждут умственные испытания, к двум предыдущим рецептам добавляется в разумных пределах мёд или горький шоколад.

Мы не зря закончили предыдущий короткий рецепт упоминанием о всевозможных нагрузках. Возвращаясь к той основополагающей пословице, с которой мы начали, напомним, что завтрак – главный источник энергии на весь следующий за ним день. И если ранее рекомендованные нами рецепты как нельзя лучше подходят для использования склонными к полноте дамами, для которых физические упражнения редкость, то для людей, ведущих активный образ жизни, они не очень-то подходят. Для женщин, занятых физическим трудом, занимающихся спортом, постоянно испытывающих стрессы желательно всё же, чтобы завтрак был полноценным, то есть питательным, как говориться, в меру необходимости. Тогда наши вышеперечисленные рецепты можно применять, например, в «разгрузочные дни», в выходные или находясь в отпуске.

Данная статья имеет вполне конкретную и очевидную направленность, поэтому мы не станем уделять особого внимания рецептам сытных завтраков. Мы просто напомним, что если Вам захочется узнать о них поподробнее, Вы всегда можете полистать уже упомянутые нами рецепты завтраков, которых имеются тысячи, что называется, на любой вкус…