Басман
Категория: Кулинарная энциклопедия
Басман - название дворцового белого (пшеничного) хлеба, т.е. выпекаемого для царского стола в XV—XVII вв. в дворцовой пекарне татарскими или кавказскими пекарями. Название получил по клейму (басме), выдавливаемому на тесте каждой булки (узор получался на верхней корке).
Понравилась статья? Добавьте в закладки:
Напечатать: 
Рекомендуем ознакомиться:
Похожие статьи:
 |
Чизкейк фруктово-ягодный Чизкейк - это такой торт который базируется на песочном тесте с начинкой включающей в себя особый |
 |
Архитриклин Архитриклин (от греч. άρχι - начальник, τρι - три, |
|
Архимагир Архимагир (от греч. греч. αρχι - начальник, и |