Варенье из абрикосов и черешни

Лето - это время, когда созревает черешня, но не стоит забывать, что скоро настанет зима, когда так хочется отведать ягод. Хорошим решением может стать ароматное варенье. Зимними вечерами оно порадует цельными ягодами и изысканным ароматом, а если возникнет желание, можете включить в рецепт и веточку тимьяна и даже цветочки лаванды, придавая тем самым, варенью нотки утонченного Прованса. 

Состав:

1. Ягоды черешни – 1 кг.;
2. Сахарный песок – 1 кг.;
3. Абрикосы – 300 гр.;
4. Желфикс (пектина) – 1 пакетик.

Способ приготовления:

 Ягоды черешни нужно тщательно промыть и при помощи специального оборудования удалить косточки, не повреждая при этом целостность самой ягоды. 
 Абрикосы также моются, у них удаляются косточки. 
 Абрикосы и черешню нужно положить в кастрюльку и засыпать сахарным песком. И таким образом, нужно оставьте их на всю ночь.
 Затем выпустившие сок ягоды нужно поставить на плиту довести варенье до кипения и сразу же выключить плиту. Такие действия нужно повторить 3 раза, при каждом закипании нужно периодически снимать образовавшуюся пенку.
 На завершающем этапе нужно добавить желфикс и продолжить варить на протяжении 2 минут. 
 Если есть такое желание то, можно еще добавить по 10 цветочков лаванды перед закаткой варенья под крышку. Лаванда сделает аромат варенья более насыщенным.
 Готовое варенье нужно разлить по неостывшим банкам, затем перевернуть банки и поставить в теплое местечко.
.