Яичный ликер на коньяке со сгущенкой

Впервые ликеры появились в XIII веке и как многие спиртные напитки, ликеры являлись лекарственным средством. Пик популярности ликеров пришелся XIX век, связанно это было с развитием технического прогресса индустриальной революции, достаточным количеством сахара. В настоящее время ликеры можно найти в любом магазине, однако не менее интересно сделать ликер самостоятельно в домашних условиях.

Достаточно экзотичным и вместе с тем очень вкусным ликером, который стоит приготовить является яичный ликер на основе коньяка и сгущенного молока.

Состав:

• Коньяк - 500 мл.
• Яичные желтки - 5 шт.
• Сгущенное молоко - 1 баночка (397 гр.)
• Сахарный песок - 2 столовые ложечки
• Сахар ванильный - 1 упаковка (13 гр.)

Способ приготовления яичного ликера:

• Банка сгущённого молока отваривается до полуготовности, которая определяется тем, что молоко должно загустеть и приобретая бежевый цвет. Весь процесс варки сгущёнки занимает 1 час.
• Далее яичные желтки надо аккуратно отделить от белков, таким образом, чтобы белок не попал к желткам, в противном случае в готовом ликёре появятся неаппетитные комочки.
• Затем при помощи миксера желтки вместе с двумя столовыми ложечками сахара растираются.
• После того как взбиваемая масса посветлеет, в нее добавляется сгущенное молоко и ванильный сахар, все опять взбивается миксером.
• Теперь осталось отмерить необходимый объём коньяка и влить его в яичную массу.
• Полученная масса перемешивается с помощью миксера до обретения однородного состояния.
• Дальше при помощи воронки готовый ликер разливается по бутылкам, в которых он будет храниться в любом прохладном месте или в холодильнике.

Яичный ликер готов! Приятного вечера!