Итальянский рыбный суп

Итальянский рыбный суп. Общие сведения

Итальянский рыбный суп. Описание

Кроме рыбы, в итальянском рыбном супе много других даров моря, которые приобретают особые вкусовые качества, будучи сваренными с добавлением белого вина.

Итальянский рыбный суп. Фото

На фото: итальянский рыбный суп с дарами моря

Итальянский рыбный суп. Рецепт приготовления

Ингредиенты рецепта для приготовления итальянского рыбного супа:

1. рыбное филе (треска, щука, судак) - 500 грамм

2. любые дары моря (креветки, мидии, устрицы и т.д.) - 400 грамм (или больше - по вкусу)

3. рыбный бульон - 1,5 литра

4. белое вино - 1 стакан

5. грибы - 250 грамм

6. лук-порей – 3 шт.

7. чеснок - 2 зубчика

8. репчатый лук - 1 луковица

9. сельдерей - 1 небольшой корень

10. итальянский томатный соус - 1 стакан

11. оливковое масло - 0,5 стакана

12. соль

13. кайенский перец

14. измельченная петрушка

Пошаговое приготовление итальянского рыбного супа:

1. Очищенные и измельченные лук, порей, сельдерей, чеснок и грибы потушить в масле на медленном огне 5-10 минут.

2. Добавить бульон, томатный соус и вино, довести до кипения, посолить-поперчить.

3. Затем добавить нарезанное кубиками рыбное филе и дары моря, варить 10 минут.

4. Итальянский рыбный суп готов. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной свежей петрушкой. Приятного аппетита.