Молдавское печенье «Гогошь»

Автор: zulfira

Дата публикации: 2016-11-12 10:44

Безусловно, домашняя выпечка имеет массу преимуществ, так в ее составе только натуральные продукты без химических добавок, превосходный вкус и полезные свойства. Одним из таких домашних десертов является выпечка молдавской национальной кухни – печенье «Гогошь».

Молдавское печенье «Гогошь» отличается от других лакомств тем, что в нем гармонично сочетается песочное тесто с такими ингредиентами как орешки и вишня. Приготовить такое печенье не сложно, порция, указанная в рецептуре позволяет приготовить большое количество вкусного печенья. Кроме того, красивый внешний вид печенья позволяет использовать его в качестве праздничного угощения. Особенно если охлажденное печенье выложить в красивую хрустальную конфетницу www.posudaserviz.ru/products_konfetnicy-fruktovn...

При приготовлении печенья лучше всего использовать ягоды вишни, засахаренные или из варенья, но только без косточек.

Состав:

Мука хлебная - 240 гр.;
Куриные яйца - Яичные белки 1 шт., желтки - 4 шт.;
Сахарная пудра - 100 гр.;
Масло сливочное - 150 гр.;
Ягоды вишни - 50 гр.;
Орешки грецкие - 100 гр.

Способ приготовления:

Яйца разбиваются, желток отделяется от белка и выкладывается в отдельную посуду.
В желтки добавляется сахарная пудра. Желтковая смесь взбивается венчиком или миксером.
Затем нужно размягчить сливочное масло, для этого оно ставится в микроволновую печь на 1-2 минуты. Мягкое масло добавляется в чашку с желтками, после чего смесь еще раз тщательно взбивается.
Далее в чашку поэтапно вводится мука и замешивается тесто.
Готовое тесто должно в течение 1-го часа охладиться в холодильнике. Перед тем как тесто отправить в холодильник его нужно обмотать пищевой пленкой.
Через час тесто вынимается из холодильника и раскатывается на тонкую не более 2 мм. лепешку. Дальше с помощью стакана из теста вырезаются одинакового размера кружочки.
Теперь всю верхнюю поверхность кружочков надо смазать белковой смесью. Для того чтобы приготовить белковую смесь необходимо смешать белок одного яйца с одной столовой ложечкой воды и взбить.
Дальше по центру каждого кружка необходимо сделать небольшое углубление круглой формы.
Следующий этап приготовления печенья - это оформление заготовок печенья. Для этого необходимо очистить и растолочь до мелкой крошки грецкие орешки. Затем каждый кружечек обильно посыпается ореховой крошкой.
После этого печенье ставиться в заранее разогретую до 170 С духовку. Выпекается печенье 20 минут.
Готовое горячее печенье украшается вишенками.