Пшенные блины

Скоро наступит Масленица! Последняя неделя перед Великим постом. Неделя меда, сливочного масла и сметаны. И самое главное блинов. Блины это национальная русская кухня. Рецепты блинов существуют разные: домашние блины, гречневые блины, блины с припеком и многие другие.

Я предлагаю приготовить пшенные блины по рецепту моей бабушки. Блины получаются пальчики оближешь!

Ингредиенты рецепта для приготовления пшенных блинов:

• пшено 2 стакана
• мука 2 стакана
• молоко 6 стаканов
• яйцо 5 шт.
• живые дрожжи 25 грамм
• сливочное масло 200 грамм
• сахар по вкусу
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление пшенных блинов:

• Для опары слегка подогрейте 2 стакана молока и разведите в нем дрожжи. Просейте муку, высыпьте ее в теплое молоко и замесите тесто. Поставьте кастрюлю в теплое место на 1 час.
• Пшено промойте, залейте оставшимся молоком и сварите кашу. Остудите ее до комнатной температуры.
В старинной «Книге о вкусной и здоровой пище» рекомендуется протереть готовую кашу через сито для того, чтобы крупинки пшена меньше чувствовались в блинах, но делать это или нет - решать вам.
• Отделите белки от желтков. Белки в отдельной посуде поставьте на несколько минут в холодильник. Потом их легче будет взбивать. Желтки взбейте с сахаром и солью. Перемешайте их с кашей.
• Опару осадите, смешайте с кашей и дайте тесту подойти еще раз. Белки взбейте в крепкую пену. Аккуратно, в одном направлении вмешайте белки в тесто. Накройте кастрюлю полотенцем и оставьте при комнатной температуре минут на 15-20. После этого пшенные блины можно выпекать.

Готовые пшенные блины смажьте сливочным маслом. Подавайте с медом или сметаной. Приятного аппетита.