Роллы Калифорния

Роллы Калифорния пришли к нам из США, их создатель Итиро Масита, известный шеф-повар токийского ресторана Кайкан. Повар обратил внимание на то, что многим посетителям не нравится вкус и внешний вид полоски морских водорослей на наружной стороне традиционных роллов, тогда он сделал удачный маркетинговый ход, просто спрятав полоску нори внутрь ролла. Так обновленные роллы начали завоевывать сначала Америку, а затем и весь мир, включая Россию.

В классическом варианте Калифорния-ролл ложится авокадо, но иногда используется манго, которое придает блюду оригинальный вкус. Однако даже если при приготовлении допускаются, достаточно смелые фантазии, основа все равно остается традиционной. 

Состав: 

1. Листы водорослей нории; 
2. Суши-меши (клейкий рис); 
3. Крабовое мясо (можно заменить крабовыми палочками); 
4. Кусочки авокадо; 
5. Икра тобико; 
6. Майонез. 

Еще понадобится вода для смачивания рук в процессе приготовления, и специальная бамбуковая циновка – для придания формы роллам.

Способ приготовления:

 Мокрыми руками берется рис из него нужно аккуратно сформировать «колбаску.
 Суши-меши выкладываются на нории, и разглаживаются, выравнивая слой.
 Лист нории с рисом необходимо аккуратно перевернуть
 Майонезом рисуется «дорожка», поверх которой кладется крабовое мясо
 Авокадо очищается и тоненько нарезается, затем укладывается сверху крабового мяса и сворачивается в рулет с помощью циновки.
 Слегка проглаживая ролл циновкой нужно подравнять торцы «рулета».
 Так получается «колбаска», на которую выкладывается икра тобико (иногда вместо икры используется кунжутное семя)
 И снова проглаживается циновкой.
 Теперь ролл практически готов остается только его нарезать острым и тонким ножом.

Так получились чудные роллы Калифорния