Нигири с лакедрой

Суши – традиционное блюдо японской кухни www.sushi33.com.ua/ все больше и больше покоряет нашу страну. А разнообразие рецептов этого замечательного блюда позволяют удовлетворить любой, даже самый взыскательный вкус. Среди множества видов роллов есть и достаточно оригинальные, такие как, например, нигири с лакедрой.

Состав:

1. Рис;
2. Рисовый уксус, но можно и  приправу на его основе;
3. Лакедра желтохвостая;
4. Васаби;
5. Имбирь.

Способ приготовления:

- Сначала отваривается  рис. Стакан  круглозернистого риса тщательно, несколько раз промывается в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.

- Затем рис высыпается в толстодонную кастрюлю  и заливается холодной водой из расчета рис и вода - 1  к 1,1.

- Дальше добавляется маленький кусочек  комбу, кастрюля закрывается крышкой. Рис варится на максимальном огне до закипания, после этого  водоросль убирается из кастрюли, огонь уменьшается до минимума и рис дальше варится еще 15 минут.

- По истечении указанного времени  кастрюля снимается с огня. Рис должен остывать 20 минут.

- Далее рис перекладывается в чашку и заправляется приправой.

-       Лакедра нарезается  длинными, тонкими ломтиками.

- Формируются  суши. Руками из риса формируется продолговатый брусок.

- Ломтик  рыбы, смазывается васаби, и на него выкладывается рисовый брусок, затем переворачивается рыбой кверху, рыба прижимается пальцами, вот и все одна нигири готова!

Аналогично делаются и другие  нигири, которые затем  выкладываются на плоскую тарелочку, к ним добавляется имбирь и васаби.