Блины овсяные: с пылу, с жару на Рождество

Блины входят в группу древних исконно-русских блюд. У каждого народа будь-то французы или даже китайцы, есть своя особенная рецептура приготовления блинов.

Настоящие русские блины пекли из дрожжевой опары, которая могла подниматься ни один и не два, а целых три раза. Жидкостью, на которой заводились блины, могло быть молоко или вода. Блины, заведенные на воде можно считать постными.

Историки говорят, что блины впервые появились еще до девятого века, в древнейшие языческие времена. Само слово «блин» появилась путем искажения украинского наречия «млин». В свою очередь, слово «млин» образовалось от начальной формы глагола «молотить».

Русские блинчики отличаются от всех других своей легкостью, мягкостью и румяными замысловатыми узорами. Их вкус высоко ценят даже иностранные гости, приезжающие в Россию.

На Рождество блины обязательно присутствуют на праздничном столе. Их готовят по особому рождественскому рецепту.

Начинкой к блинам может быть все, что угодно! Сметана и зелень, рыба и даже сладкое варенье!

Для их приготовления вам потребуется:

500 грамм овсяной муки

3 ст.ложки мягкого сливочного масла

10 грамм дрожжей (свежих)

5-6 яичных желтков

5-6 яичных белков

1,5 стакана молока

Соль, сахар

Способ приготовления:

1. В небольшой кастрюле  греем молоко. Приемлемой температурой нагрева  будет тридцать семь градусов.
2. В теплую жидкость отправляем дрожжи. Они должны раствориться полностью. Пусть эта смесь немного постоит. Десяти минут будет достаточно.
3. Тем временем просеиваем муку.
4. Когда смесь «отдохнет», добавляем муку.
5. Тесто ставим в теплое место на полчаса.
6. Яичные желтки соединяем с солью и сахаром. Тщательно размешиваем.
7. Добавляем растопленное жидкое масло.
8. Добавить получившуюся однородную смесь к тесту.
9. Снова промешиваем наше жидкое тесто.
10. Заранее взбитые до пены белки отправляем в тесто.
11. Для выпечки блинов обязательно используйте специальную блинную сковородку. Ставим ее на огонь, смазываем маслом.
12. Помните! Блины из овсяной муки особенно ломкие по сравнению с пшеничными, поэтому во избежание ломки блинов используйте самую широкую лопатку.
13.  Обжариваем блины с каждой стороны.
14. Подаем к столу горячими с любой начинкой.

Приятного вам аппетита!