» » Что нужно знать о «Наполеоне», «Цезаре» и графе Строганове?

Что нужно знать о «Наполеоне», «Цезаре» и графе Строганове?



Что нужно знать о «Наполеоне», «Цезаре» и графе Строганове?

 

Пельмени или суши, борщ или окрошка, печенье или зефир? – Каждый выбирает для себя то, что ему готовила любимая бабушка или, напротив, не ест то, что опротивело еще в детском саду или в студенческой столовой. Но даже те, кто ни разу в своей жизни не пек пирогов, задумывается, почему слоеный пирог называется «Наполеон»? Точно также, как вегетарианцев интересует вопрос, кто такой Бефстроганов?

 

Согласитесь, каждый интеллигентный человек обязан знать такие вещи. Расширить свой кругозор, а заодно и пополнить свою кулинарную книгу можно, не вынимая из рук пончика с джемом. Достаточно посетить самый красочный, самый вкусный и самый кулинарный сайт smakuj.ru. А пока предлагаем небольшой экскурс в мир занимательной кулинарии.     

 

Торт «Наполеон», всплывающий, как самое сладкое воспоминание о советском детстве, на самом деле, вошел в перечень классических десертов еще во второй половине XIX века. Хотя отечественные историки кулинарии называют датой его рождения 1812 год, когда французский император Наполеон был с позором изгнан из России. В Европе, и в той же Франции, слоеный пирог с кремом уплетают с таким же аппетитом, как и в нашей стране. При этом о военных событиях тех далеких лет никто даже не вспоминает.

 

Вслед за рублевскими ресторанами, каждая захудалая забегаловка считает делом чести включить в свое меню салат «Цезарь». Причем, среди холодных закусок этот салат на основе куриного филе неизменно занимает первые позиции. И каждый второй, заказывая этот излюбленный салат интеллигенции, уверен: названием он обязан римскому императору, который мог одновременно и читать, и писать, и указания раздавать. Такие едоки даже не догадываются, что римский вундеркинд не имеет к салату никакого отношения. «Цезарем» салат назвали в честь его изобретателя – итальянца Цезаря Кардини. Этот почтенный муж, иммигрировавший из старушки-Европы в США, наверняка, не был бы в восторге, если бы узнал, что основным ингредиентом придуманного ним салата стала курица. Он ее туда не включал.

 

Каждая хозяйка готова предложить своим близким такой бефстроганов, что пальчики оближешь. Но не каждая знает, что родина этого мясного блюда – Одесса. Первым, в конце XIX века кушанье из говяжьей вырезки приготовил повар, служивший у графа Александра Строганова. Название бефстроганов плотно засело в головах профессиональных кулинаров. Но вот с составом они начали экспериментировать, включая в классическое яство постную  свинину, баранину и даже куриное филе.



Понравилась статья? Добавьте в закладки:
Напечатать: Версия для печати
Рекомендуем ознакомиться:
загрузка...

Похожие статьи:
На фото: Соус для салата «Цезарь» Соус для салата «Цезарь»
    Есть много рецептов соуса предназначенного для салата под названием
На фото: Полководец в кондитерском деле, или торт «Наполеон» 2 рецепта Полководец в кондитерском деле, или торт «Наполеон» 2 рецепта
  Если бы знаменитый французский полководец Наполеон знал, что одноименный с ним торт будет
На фото: Бефстроганов или мясо по-строгановски Бефстроганов или мясо по-строгановски
Свое название блюдо, согласно преданию, взяло от фамилии графа Строганова, для которого оно и было

Добавление комментария
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.

НАВИГАЦИЯ

Детские рецепты
Рецепты для микроволновки
Рецепты для пароварки

Кулинарные события
Новогодний стол
Рождество
Готовим на масленицу
Готовим в пост
Пасха. Пасхальный стол
День Влюбленных!

Национальные кухни
Итальянская кухня
Французская кухня
Японская кухня

Сервировка
Оформление блюд
Этикет
Полезные советы
Занимательные материалы

Диеты
Вегетарианство
Здоровое питание

Кулинарная энциклопедия