Вкусная жизнь: как не ограничивать себя в еде и избежать пищевой аллергии

Еда нужна нам для того, чтобы жить, а вкусная еда, кроме того, еще и способна доставить истинное удовольствие настоящим гурманам. Но что делать тем, кто страдает пищевой аллергией?

Приходится соблюдать диету. При этом мало просто ограничивать себя в еде, исключая те или иные продукты. Диета при пищевой аллергии должна, с одной стороны, обеспечивать нам полноценное питание и не только не вызывать отрицательных реакций организма, но и быть подобранной таким образом, чтобы снизить проявление аллергии. Для этого рацион обязательно должен включать разнообразные источники естественных витаминов (овощи, фрукты, ягоды, соки и пюре), как можно меньше подверженные обработке любого типа (механической, химической или термической). Дрожжи и отруби нормализуют работу кишечника, а снижение нормы потребления соли снизит интенсивность аллергической реакции.

Питание во время противоаллергенной диеты должно быть более частым (5-6 приемов пищи в день) и достаточно калорийным (порядка 2800 калорий). В рационе обязательно должны присутствовать жиры (около 130 гр), не менее трети из которых – растительные, белки (130 гр, преимущественно животного происхождения) и углеводы (не менее 200 гр).

Кроме продуктов, провоцирующих аллергическую реакцию, из рациона следует исключить и естественные аллергены, такие, как:

- острые соусы и приправы (майонез, лук, горчица, перец, хрен и т.д.);

- любые консервированные продукты;

- минералку (особенно газированную);

- алкоголь, в т.ч. слабоалкогольные продукты (пиво) и квас;

- любую острую и жареную пищу.

Нужно ограничить употребление рыбы и морепродуктов, колбас и копченостей, сыров (особенно с плесенью), рассолов и овощей. Зато тушеную, печеную, отварную пищу, приготовленную на растительном или сливочном масле (естественно не включающую вышеприведенный перечень продуктов) есть не только разрешается, но и рекомендуется. Обратите внимание только на срок использования продуктов: все они должны быть свежими и храниться в холодильнике не более суток.