1 ноября отмечается Всемирный день вегана

1 ноября свою 87-ю  годовщину отмечает Всемирный день вегана. Термин веган был придуман Дональдом Уотсоном, это слово представляет собой усеченный вариант английского слова «vegetarian». Это слово стало обширно использоваться Веганским обществом, основанное тем же Дональдом Уотсоном 1 ноября 1944 года в Англии.

Веганизм (вар-нт – веганство) – стиль жизни, предполагающий особо строгое вегетарианство. Веганы – адепты веганизма – употребляют в пищу только продукты растительного происхождения, полностью исключающие из своего рациона любые продукты животного происхождения.

По сути, веганов можно назвать вегетаринцами, однако в отличие от вегетарианцев, веганы категорически не приемлют компоненты животного происхождения – молоко, мед, яйца и прочее. Более того – веганы абсолютные противники ношения одежды из меха, кожи, шерсти и даже шелка.

Врачи-диетологи считают, что человеческий организм не получая животных белков и жиров начинает черпать нужные вещества из других источников. Следует заметить, что есть различные комбинированные варианты блюд для вегетарианцев и веганов. В частности, вместо молока используется вода, рисовое, соевое, кокосовое и другое растительное молоко. Животный жир и сливочное масло также заменяется растительными аналогами. Чтобы придать пище сырный вкус, а соусам необходимую вязкость, зачастую используют пищевые дрожжи. Взамен меда используется сладкая патока, варенье, кленовый сироп и сироп из сахарной свеклы.

Что касается растительного молока, в частности рисового, то его активно использует и традиционная японская диета, уже обсуждавшаяся на сайте, и ничего кроме пользы такое молоко принести не может.

Но с другой стороны, строгое вегетарианство – веганство, способно принести и немало проблем для организма. Дело в том, что в результате длительного употребления исключительно растительного рациона в организме могут нарушиться обменные процессы. «С точки зрения медицины организму после подобного образа питания чрезвычайно тяжело восстановиться», - уверяет врач-диетолог.

Медики объясняют, что в мясе содержатся незаменимые аминокислоты и витамины, которых нет в растительных продуктах. И хотя веганы и находят вполне подходящую замену животным белкам в виде орехов, бобовых, крупах и т.д. заменить животные аминокислоты не получится ничем.