Луковки в карамельном соусе

С луком связано множество курьезов, о нем издавна рассказывают всевозможные истории. Но знаете ли вы, что в библейском трактате лук символизирует мучения от совершенного греха, потому что раздражает глаза до слез, а также ложь, потому что состоит из множества слоев? А мы его едим как хотим и в ус не дуем! Особенно эти, сладковатые и пряные луковички, отлично сочетающиеся практически со всеми известными нам закусками...

Ингредиенты: 300 г. очень маленьких луковичек, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, 3-4 ст. л. сахара, 1 лавровый лист, 2 ст. л. белого винного уксуса, щепотка соли.

Приготовление:

Очистите луковички от шелухи, но не режьте их, оставьте целыми. Растопите сливочное и оливковое масло вместе с сахаром на среднем огне в сковороде с толстым дном при постоянном помешивании, пока сахар не расплавится и соус не превратится в карамель, 5-7 мин.



Положите в него луковички и дайте им слегка подрумяниться с обеих сторон.

Добавьте лавровый лист, уксус, 5-6 ст. л. воды и соль, уменьшите огонь и продолжайте готовить луковички еще 10-15 мин., в зависимости от их размера, время от времени помешивая.



Когда карамель загустеет, луковички готовы.

Подавайте луковички вместе с карамельным соусом, теплыми или холодными.