Салат из бораго с майонезом

Бораго - весенняя зелень, с запахом огурца. Еще римские воины употребляли бораго, как витаминное средство, предохраняющее от цинги и улучшающее пищеварение.

Ингредиенты: 300 г. зеленого листового или кочанного салата, по одному стеблю зеленого лука и чеснока, 50 г. листьев бораго, несколько листьев петрушки, 100 г. майонеза, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу, несколько маслин.

Приготовление:

Очищенные, вымытые в проточной воде листья салата нарезать тонкой соломкой. Чистые листья бораго порезать и истолочь в ступке, соединить с листьями салата, мелко нарезанным зеленым луком и чесноком, измельченной петрушкой, посолит.

Подавая к столу, полить майонезом, размешанным со сметаной. Украсить маслинами.