Салат авиатора

Автор:
Дата публикации: 2010-01-28 13:05


Салат авиатораКак известно, классический рецепт "Салата Цезарь" придумал Цезар Кардини. Но рецептура салата постоянно менялась. Брат Цезаря Алекс, бывший летчик 1-ой Мировой войны, внёс в рецептуру салата свои новшества, в частности, добавил анчоусы в заправку, и назвал эту вариацию «Салатом авиатора».

Ингредиенты: 1 кочан кресс-салата, 2 яичных желтка, 2 ч. ложки дижонский горчицы, 1 долька чеснока, несколько капель вустерского соуса, 1 ст. ложка винного красного уксуса, 175 мл. оливкового масла, 1 лимон, 50 г. пармезана, 2 консервированных анчоуса, 200 г. свежего хлеба.

Приготовление:

Свежий черный хлеб, багет или белый хлеб на выбор порезать кубиками. 4 столовых ложки оливкового масла перемешать с 1 чайной ложкой соли, добавить свежемолотый черный перец.

Кубики выложить на противень, сбрызнуть маслом хлеб и запечь в духовке до румяной корочки. Внутри сухарики должны остаться мягкими.

Листья салата порвать мелкими кусочками и выложить в салатник. Сверху выложить сухарики. Взбить желтки, чеснок, вустерский соус и уксус, постепенно тонкой струйкой порциями ввести оливковое масло. Продолжать взбивать, пока заправка не побелеет и не загустеет, затем добавить лимонный сок и тертый пармезан, снова взбить.

Полить салат заправкой, сверху выложить ломтики анчоусов. Подавать сразу.

Использованные ингредиенты для приготовления рецепта "Салат авиатора": кресс-салат яичный желток горчица чеснок вустерский соус винный красный уксус оливковое масло лимон пармезан анчоусы хлеб
Поделиться:
Понравился рецепт? Добавьте в закладки:
Напечатать: Версия для печати
Рекомендуем ознакомиться:

Похожие рецепты:
На фото: Соус для салата «Цезарь» Соус для салата «Цезарь»
    Есть много рецептов соуса предназначенного для салата под названием
На фото: Легкий салат с клубникой и сыром Легкий салат с клубникой и сыром
Легкий, вкусный и полезный салат. Листовой салат и яркая клубника выглядят очень аппетитно, а
На фото: Салат Цезарь с беконом Салат Цезарь с беконом
Весь секрет «Салата Цезарь» состоял в заправке. Кроме классической заправки, для «Салата Цезарь»

Добавление комментария
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму.
Если символов не видно, нажмите на картику для её обновления.

НАВИГАЦИЯ

Детские рецепты
Рецепты для микроволновки
Рецепты для пароварки

Кулинарные события
Новогодний стол
Рождество
Готовим на масленицу
Готовим в пост
Пасха. Пасхальный стол
День Влюбленных!

Национальные кухни
Итальянская кухня
Французская кухня
Японская кухня

Сервировка
Оформление блюд
Этикет
Полезные советы
Занимательные материалы

Диеты
Вегетарианство
Здоровое питание

Кулинарная энциклопедия