Туфахия – народная традиция Боснии и Герцеговины

Боснийская кухня прекрасно сочетает в себе кулинарные традиции Хорватии, Сербии и Боснии. Это некий национально-кулинарный микс из мясных и рыбных блюд, сладких фруктовых десертов и традиционной выпечки.

Особое место в боснийской кухни занимают десерты. В их приготовлении очень часто используются орехи и свежие  фрукты,  творог и мед.

Сегодня мы с вами попробуем приготовить один из традиционных десертов боснийской кухни –туфахию.

Туфахия – фруктовый и очень красивый десерт. Он прекрасно украсит любое торжество от свадьбы до детского дня рождения.

Фруктовой основой десерта служат яблоки. В качестве вкусного и яркого дополнения выступают орехи, ягоды и прочие вкусности.

Для приготовления боснийской туфахии вам потребуется:

Яблоки – 0,5 кг

Черешня – 50 грамм

Орехи грецкие – 20 грамм

Фундук – 20 грамм

Сливки – 80-90 грамм

Лимон

Белок яичный – на это потребуется 2 яйца

Сахар – 100 грамм

Миндаль – 15 грамм

Сахар ванильный – 10 грамм

Способ приготовления:

1. Займемся яблочной подготовкой. Яблоки тщательно вымоем и очистим от кожицы.
2. Аккуратно удалим сердцевину.
3. В небольшую кастрюлю нальем воды.
4. Добавим немного сахара и лимонного сока.
5. Можно сок не выжимать, а просто нарезать лимон ломтиками и опустить в кастрюлю.
6. В кипящей сладко-лимонной воде варим яблоки. Ни в коем случае их не переваривать!
7. Вынимаем яблоки и даем им время остыть.
8. Тем временем готовим начинку.
9. В отдельной емкости взбиваем яичные белки. В результате должна получиться белая крепкая пена.
10. Все указанные в рецепте орехи смалываем и добавляем в получившийся белковый крем.
11. Тщательно все перемешиваем и заполняем яблочные заготовки кремом.
12. Почти готовый  десерт отправляем в духовку на пятнадцать минут.

Вот и все! Фруктовый десерт туфахия готов. Приятного вам аппетита!