Изысканный итальянский десерт - Панна-котта с легким шоколадным соусом

Панна-котта – десерт родом из Италии, а именно из региона Пьенмонт, спрятанного в Альпийских горах.

Само слово «панна-котта» переводится с родного итальянского, как «вареные сливки». Десерт и впрямь готовится в основном из сливок с добавлением ванили и сахара.

Готовится он довольно быстро, а подают панна-котту с легкими сладкими соусами и фруктами.

Десерт прекрасно подходит к романтическому ужину. Приготовьте его на День всех влюбленных, порадуйте своего спутника или спутницу. Ваша вторая половина обязательно оценит такое романтичное и безумно вкусное угощение.

Для приготовления панна-котты с шоколадным соусом вам понадобится:

25 грамм сахарного песка

300 мл 35%-ых сливок

1 чайная ложка желатина (в порошке)

½ ванильного стручка

Немного мягкого сливочного масла

50 грамм молочного шоколада без добавок

Обратите внимание, что из указанного количества продуктов получится две порции десерта!

Способ приготовления:

1. В первую очередь займемся желатином. Если у вас нет желатина в порошке,  можно заменить указанное его количество желатином, который продается в пачках. В этом случае вам понадобится 1,5 пачки.
2. Замачиваем желатин в 2 столовых ложках воды.
3. Отставляем емкость в сторону на минут семь.
4. Формочки смазываем небольшим количеством сливочного масла.
5. В сотейник вливаем примерно 200-230 мл сливок от общего их объема и ставим сотейник на самый слабый огонь.
6. К сливкам добавляем сахар и очищенный от зерен ванильный стручок.
7. Теперь никуда от плиты не отходим и постоянно слегка помешиваем до тех пор, пока сливки не закипят.
8. Сразу же снимаем сотейник с огня и аккуратно вынимаем ваниль.
9. Теперь растворяем желатин. Лучше всего опять же находится в непосредственной близи от плиты, потому как процесс растворения желатина также нуждается в контроле и легком помешивании.
10. Соединяем в отдельной посуде сливки и готовый желатин.
11. Разливаем полученную массу по формочкам.
12. Для того, чтобы десерт как следует, схватился, отправляем его в холодильник не менее, чем на восемь часов. Лучше всего, если десерт пробудет в холодильнике всю ночь.
13. Теперь нам нужно аккуратно изъять десерт из формочек. Для этого помещаем их в кипяток и через секунд 5-7 переворачиваем формы на тарелки.
14. На водяной бане растапливаем молочный шоколад.
15. Туда же добавляем оставшиеся сливки.
16. Перемешиваем и добиваемся однородности шоколадного соуса.
17. Поливаем десерт приготовленным соусом.
18. При желании украшаем панна-котту шоколадом, фруктами или какао-порошком.

Изысканный итальянский десерт готов. Приятного вам аппетита!